오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
트러플 짜장라면
비 오는 주말 저녁, 집에서 홀로 즐기는 특별한 한 끼로 딱 맞아요. 진짜 트러플의 고급스러운 흙내음이 짜장라면에 스며들어, 평범한 야식을 럭셔리하게 업그레이드해 주죠. 친구들 초대했을 때도, 이 특별한 맛에 모두가 감탄할 거예요.
글 · 레시피
혀니의자취로그
4.516개의 평가
SERVES 1·15 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
트러플10g2,000원
양파0.5개400원
다진돼지고기50g750원
올리브유15ml300원
페페론치노1작은술100원
굴소스0.5큰술90원
설탕0.2큰술8원
미원0.1작은술5원
물300ml300원
짜장라면1개1,200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분855kcal
열량
20g
단백질
93g
탄수화물
44g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 01트러플 10g트러플의 껍질을 조심스럽게 제거해 주세요. 껍질의 식감이 거슬리신다면 꼭 벗겨내서 부드러운 속살을 드러내 보세요, 이렇게 하면 향이 더 잘 배어요.
- 02양파 0.5개작은 양파 반 개를 먹기 좋게 잘게 썰어 준비해 주세요. 신선한 양파의 아삭한 느낌이 볶을 때 달콤하게 변하는 게 매력이에요.
- 03트러플 3g양파 0.5개올리브유 15ml페페론치노 1작은술중불로 달군 팬에 올리브유를 두르고 페페론치노와 양파, 트러플 조금(약 3g)을 갈아 넣고 볶아주세요. 페페론치노의 은은한 매운맛이 퍼지며, 트러플의 고급스러운 흙내음이 기름에 스며들어 코끝을 자극할 거예요. 초보자분들은 불이 너무 세지 않게 조절하며 천천히 볶아보세요.
- 04다진돼지고기 50g양파가 투명해지면 다진 돼지고기 한 줌(50g)을 넣고 볶아주세요. 고기가 부드럽게 익으며 고소한 냄새가 솔솔 피어오르는 게 정말 맛있어요. 살짝 타지 않게 젓개로 저어가며 볶아보세요.
- 05굴소스 0.5큰술미원 0.1작은술설탕 0.2큰술굴소스 반 큰술, 설탕 반 티스푼(약 0.2 큰술), 미원 조금(약 0.1 작은술)을 넣고 볶아주세요. 이 조합으로 짭짤하고 달콤한 맛이 조화되며, 전체적으로 깊은 풍미가 더해져요. 설탕은 너무 일찍 넣지 말고 이 타이밍에 넣으면 타지 않고 잘 녹아요.
- 06물 300ml짜장라면 1개물 300ml를 넣고 짜장라면 스프를 모두 넣어주세요. 스프가 물에 녹아들며 진한 갈색 소스가 부글부글 끓기 시작할 거예요. 이 단계에서 소스의 농도를 살짝 확인하며 물 양을 조절해 보세요.
- 07짜장라면 1개00:00/ 03:00물이 끓으면 면을 넣고 잘 풀어서 익혀주세요. 면이 소스에 골고루 흡수되도록 부드럽게 저어가며 끓이면, 쫄깃한 식감이 살아날 거예요. 면이 너무 퍼지지 않게 2-3분 정도만 익히는 게 팁이에요.
- 08트러플 7g면이 다 익으면 불을 끄고, 트러플 향이 충분히 날 때까지 남은 트러플(약 7g)을 갈아 넣고 섞어주세요. 뜨거운 소스에 트러플의 진한 아로마가 퍼지며, 입안 가득 고급스러운 맛이 감돌아요. 섞을 때 서두르지 말고 천천히 해주세요.
- 09트러플 조금g접시에 예쁘게 담고, 취향에 따라 위에 트러플을 추가로 갈아 올리거나 얇게 썬 트러플을 올려 마무리해 주세요. 이렇게 하면 시각적으로도 고급스럽게 보이고, 한 입 베어 물 때마다 트러플의 향이 더 강렬하게 느껴질 거예요.