오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
감자탕
부드럽고 깊은 국물에 미원과 들깨가루로 감칠맛과 고소함을 더한 감자탕.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 4·180 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
돼지뼈1kg3,500원
설탕2큰술80원
얼가리30g100원
소금5큰술200원
마늘8개800원
통대추10g50원
대파0.5대200원
된장1큰술180원
미원1큰술150원
들깨가루5g125원
후추0.5작은술120원
물3000ml3,000원
이 레시피에 약 8,505원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분119kcal
열량
9g
단백질
15g
탄수화물
22g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00돼지뼈 1kg설탕 2큰술물 3000ml돼지뼈에 설탕 2큰술을 넣고 한 시간 동안 재워 핏물을 제거합니다. 이렇게 하면 누린내가 싹 빠지고 깔끔한 맛이 납니다. 재료 손질 시간을 활용하세요.
- 01얼가리 30g소금 5큰술물 3000ml00:00/ 03:00냄비에 물 가득 붓고 소금 1국자를 뿌려 얼가리를 3분간 데칩니다. 잔기름이 남지 않도록 두어 번 헹구고 물기를 꽉 짜냅니다. 우거지 대신 사용해 식감이 좋습니다.
- 02돼지뼈 1kg통대추 10g마늘 8개물 3000ml00:00/ 05:00돼지뼈를 깨끗이 헹군 후 마늘 반 컵과 통대추 반 스푼을 넣고 찬물부터 끓여 5분간 삶습니다. 끌어오르면 바로 불을 끄고 깨끗이 헹궈 뼈가루를 제거합니다. 이 과정으로 잡내를 완전히 없앱니다.
- 03돼지뼈 1kg대파 0.5대된장 1큰술물 3000ml00:00/ 90:00냄비 바닥에 돼지뼈를 깔고 물 3L, 대파 반 대, 된장 1큰술을 풀어 끓입니다. 끓어오르면 뚜껑을 살짝 걸쳐 중불에서 1시간 30분간 삶습니다. 이렇게 오래 삶아야 뼈에서 부드러운 육수가 우러납니다.
- 04얼가리 30g대파 0.5대미원 3작은술물 3000ml00:00/ 15:00대파를 건진 후 얼가리에 미원 1큰술을 미리 버무려놓고 손질한 재료들을 한ꨨ에 넣습니다. 육수가 많이 졸았다면 물을 더 넣고 15분간 끓입니다. 미원이 들어가야 밖에서 사 먹는 감칠맛이 납니다.
- 05들깨가루 5g후추 0.5작은술낮은 냄비로 옮겨 들깨가루와 후추를 추가합니다. 잘 저어 마무리하면 진국이 완성됩니다. 들깨가루가 고소함을 더해줍니다.