오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
성시경의 초간단 고기야채찜
차돌박이와 각종 채소를 찜기에 쪄내어 담백하고 건강하게 즐기는 요리로, 10분이면 완성되는 초간단 레시피입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
숙주200g800원
알배기 배추0.3개150원
차돌박이150g7,500원
표고버섯50g1,000원
대파0.5대200원
청양고추2개500원
후추0.5작은술120원
청주100ml500원
간장2큰술80원
물30ml30원
설탕0.5큰술20원
매실청1큰술100원
레몬0.3개300원
이 레시피에 약 11,300원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1122kcal
열량
69g
단백질
55g
탄수화물
61g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00청주 100ml물 30ml찜기용 냄비에 물을 적당량 붓고 청주를 넉넉히 넣어 끓입니다. 청주를 넣으면 증기를 통해 고기의 잡내를 제거하고 은은한 향을 입힐 수 있습니다.
- 01숙주 200g물 30ml찜기 채반에 깨끗이 씻은 숙주나물을 넉넉하게 깔아줍니다. 숙주는 고기의 기름기를 흡수하고 아삭한 식감을 더해주는 훌륭한 베이스가 됩니다.
- 02알배기 배추 0.3개숙주 200g알배기 배추를 한입 크기로 썰어 숙주 위에 겹겹이 올립니다. 배추는 익으면서 단맛이 올라와 고기와 아주 잘 어울리는 재료입니다.
- 03차돌박이 150g표고버섯 50g청양고추 2개대파 0.5대배추 위에 차돌박이를 듬뿍 올리고, 슬라이스한 표고버섯, 대파, 청양고추를 골고루 얹습니다. 재료를 가운데로 모아주면 보기에도 좋고 고르게 익습니다.
- 04후추 0.5작은술00:00/ 10:00후추를 골고루 뿌린 뒤 뚜껑을 덮고 강불에서 약 10분간 쪄냅니다. 소스에 찍어 먹는 요리이므로 소금 간은 따로 하지 않아도 충분합니다.
- 05청양고추 2개매실청 1큰술간장 2큰술설탕 0.5큰술물 30ml고기가 익는 동안 간장과 물을 1:1 비율로 섞고 설탕, 매실청, 레몬즙, 다진 청양고추를 넣어 소스를 만듭니다. 상큼하고 매콤한 소스가 고기의 느끼함을 잡아줍니다.