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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

해물 우동볶음

해물과 우삼겹이 듬뿍 들어간 매콤 짭짤한 우동볶음으로 파기름이 진하게 배어 풍미가 깊고 쫄깃합니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
해물 우동볶음
Fig. 01 · 해물 우동볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
우동면400g3,200원
오징어0.5마리2,000원
우삼겹100g2,500원
양파0.5개400원
대파0.5대200원
마늘3개300원
새송이버섯50g400원
청양고추2.5개625원
당근0.5개400원
새우30g900원
간장3숟갈150원
굴소스2큰술360원
물엿1큰술80원
식용유10ml60원
45ml45원
고추가루1숟갈100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1196kcal
열량
47g
단백질
176g
탄수화물
66g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    새송이버섯 50g우동면 400g양파 0.5개대파 0.5대마늘 3개당근 0.5개
    양파 반개, 당근 약간, 새송이버섯 1/2개를 얇게 슬라이스합니다. 대파 1/2대와 마늘 3개를 얇게 썰어 준비하고 우동면 2개를 미리 삶아둡니다. 이렇게 미리 준비하면 볶을 때 빠르게 진행됩니다.
  2. 01
    식용유 10ml대파 0.5대마늘 3개
    달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 대파와 마늘을 넣어 파기름을 충분히 내줍니다. 파가 살짝 익을 때까지 중불로 볶아 향을 내고, 이렇게 해야 전체 요리에 깊은 풍미가 배입니다.
  3. 02
    새송이버섯 50g양파 0.5개당근 0.5개
    00:00/ 02:00
    파기름에 양파, 당근, 새송이버섯을 넣고 볶아줍니다. 야채가 부드러워질 때까지 1-2분 저어가며 볶아 채소의 단맛을 살려줍니다.
  4. 03
    오징어 0.5마리우삼겹 100g새우 30g 45ml
    00:00/ 02:00
    냉동 오징어 반마리, 냉동 새우 약간, 우삼겹 100g를 넣고 추가로 볶아줍니다. 해산물과 고기가 익어 하얗게 변할 때까지 강불로 2분 정도 볶아 누린내를 제거합니다.
  5. 04
    굴소스 2큰술간장 3숟갈물엿 1큰술 45ml
    간장 3숟갈, 굴소스 2숟갈, 물엿 1숟갈을 넣고 물 3숟갈을 추가합니다. 소스가 골고루 배어들도록 저어가며 볶아줍니다.
  6. 05
    청양고추 2.5개고추가루 1숟갈
    00:00/ 00:30
    매운 맛을 원하면 고추가루 1숟갈과 청양고추 2~3개를 넣고 볶습니다. 고추가루가 소스에 녹아들어 매콤함이 배일 때까지 30초 정도 더 볶아줍니다.
  7. 06
    우동면 400g
    00:00/ 01:00
    미리 삶아둔 우동면을 넣고 1분 정도 볶아줍니다. 면이 소스를 모두 흡수하고 쫄깃해질 때 불을 끄며 완성합니다.