오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
해물 우동볶음
해물과 우삼겹이 듬뿍 들어간 매콤 짭짤한 우동볶음으로 파기름이 진하게 배어 풍미가 깊고 쫄깃합니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
우동면400g3,200원
오징어0.5마리2,000원
우삼겹100g2,500원
양파0.5개400원
대파0.5대200원
마늘3개300원
새송이버섯50g400원
청양고추2.5개625원
당근0.5개400원
새우30g900원
간장3숟갈150원
굴소스2큰술360원
물엿1큰술80원
식용유10ml60원
물45ml45원
고추가루1숟갈100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1196kcal
열량
47g
단백질
176g
탄수화물
66g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00새송이버섯 50g우동면 400g양파 0.5개대파 0.5대마늘 3개당근 0.5개양파 반개, 당근 약간, 새송이버섯 1/2개를 얇게 슬라이스합니다. 대파 1/2대와 마늘 3개를 얇게 썰어 준비하고 우동면 2개를 미리 삶아둡니다. 이렇게 미리 준비하면 볶을 때 빠르게 진행됩니다.
- 01식용유 10ml대파 0.5대마늘 3개달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 대파와 마늘을 넣어 파기름을 충분히 내줍니다. 파가 살짝 익을 때까지 중불로 볶아 향을 내고, 이렇게 해야 전체 요리에 깊은 풍미가 배입니다.
- 02새송이버섯 50g양파 0.5개당근 0.5개00:00/ 02:00파기름에 양파, 당근, 새송이버섯을 넣고 볶아줍니다. 야채가 부드러워질 때까지 1-2분 저어가며 볶아 채소의 단맛을 살려줍니다.
- 03오징어 0.5마리우삼겹 100g새우 30g물 45ml00:00/ 02:00냉동 오징어 반마리, 냉동 새우 약간, 우삼겹 100g를 넣고 추가로 볶아줍니다. 해산물과 고기가 익어 하얗게 변할 때까지 강불로 2분 정도 볶아 누린내를 제거합니다.
- 04굴소스 2큰술간장 3숟갈물엿 1큰술물 45ml간장 3숟갈, 굴소스 2숟갈, 물엿 1숟갈을 넣고 물 3숟갈을 추가합니다. 소스가 골고루 배어들도록 저어가며 볶아줍니다.
- 05청양고추 2.5개고추가루 1숟갈00:00/ 00:30매운 맛을 원하면 고추가루 1숟갈과 청양고추 2~3개를 넣고 볶습니다. 고추가루가 소스에 녹아들어 매콤함이 배일 때까지 30초 정도 더 볶아줍니다.
- 06우동면 400g00:00/ 01:00미리 삶아둔 우동면을 넣고 1분 정도 볶아줍니다. 면이 소스를 모두 흡수하고 쫄깃해질 때 불을 끄며 완성합니다.

