오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
학교 앞 분식집 스타일! 오렌지 환타 비밀 쫄면
오렌지 환타와 미원을 넣어 감칠맛을 극대화한 학교 앞 분식집 스타일의 쫄면입니다. 콩나물을 쪄서 식히는 비법으로 양념이 겉돌지 않는 쫄깃한 맛을 즐길 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / 🌙 야식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
쫄면사리400g3,200원
양배추약간200원
당근약간150원
콩나물약간100원
고추장3스푼300원
고춧가루6스푼400원
진간장2스푼100원
매실2스푼200원
설탕2스푼50원
사과식초5스푼150원
다진 마늘1스푼100원
통깨2스푼200원
참기름2스푼300원
미원1/5스푼10원
오렌지 환타1/2컵500원
삶은 계란1개200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1074kcal
열량
26g
단백질
193g
탄수화물
49g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00양배추 약간당근 약간양배추와 당근을 얇게 채 썰어 준비합니다. 쫄면의 아삭한 식감을 위해 최대한 얇게 써는 것이 좋습니다.
- 01콩나물 약간00:00/ 04:00콩나물은 깨끗이 씻어 찜기에 올리고 물이 끓기 시작하면 4분간 쪄줍니다. 다 쪄진 콩나물은 찬물에 헹구지 않고 그대로 식혀야 수분감이 낮아져 양념이 겉돌지 않습니다.
- 02다진 마늘 1스푼고춧가루 6스푼사과식초 5스푼고추장 3스푼진간장 2스푼참기름 2스푼설탕 2스푼통깨 2스푼볼에 고추장 3스푼, 고춧가루 6스푼, 진간장 2스푼, 매실액 2스푼, 설탕 2스푼, 사과식초 5스푼, 다진 마늘 1스푼, 통깨 2스푼, 참기름 2스푼을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 03오렌지 환타 1/2컵미원 1/5스푼만들어진 양념장에 미원 1/5스푼과 오렌지 환타 1/2컵(90g)을 추가로 넣고 섞습니다. 환타의 탄산과 향이 쫄면의 감칠맛을 폭발시켜 줍니다.
- 0400:00/ 05:00쫄면 2덩이는 손으로 비벼 가닥가닥 잘 풀어준 뒤 끓는 물에 넣어 5분간 삶습니다. 삶아진 면은 찬물에 박박 씻어 전분기를 제거하고 물기를 꽉 짭니다.
- 05삶은 계란 1개양배추 약간콩나물 약간당근 약간통깨 2스푼그릇에 면을 담고 준비한 콩나물, 양배추, 당근을 올립니다. 양념장을 6~7스푼 넉넉히 얹고 삶은 계란과 통깨를 뿌려 완성합니다.