오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
불맛 가득 냉면 불고기
냉면과 환상의 궁합을 자랑하는 불맛 가득한 돼지 불고기입니다. 흑설탕으로 색을 내고 토치로 풍미를 더해 집에서도 전문점의 맛을 낼 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지고기300g4,068원
간장3큰술100원
흑설탕2큰술65원
미림2큰술282원
후추약간10원
참기름1큰술248원
대파1/2대77원
양파1/2개143원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분538kcal
열량
30g
단백질
18g
탄수화물
58g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00흑설탕 2큰술참기름 1큰술간장 3큰술미림 2큰술후추 약간볼에 간장 3큰술, 흑설탕 2큰술, 미림 2큰술, 후추 약간, 참기름 1큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 흑설탕을 사용하면 고기에 진한 갈색이 돌아 훨씬 먹음직스러워 보입니다.
- 01돼지고기 300g돼지고기를 한입 크기로 썰어 준비합니다. 너무 두껍지 않게 썰어야 양념이 속까지 잘 배어들고 냉면 면발과 함께 집어 먹기 편합니다.
- 02돼지고기 300g준비한 양념장에 썰어둔 돼지고기를 넣고 손으로 조물조물 버무려 재워둡니다. 고기 사이사이에 양념이 고루 묻도록 충분히 치대어 주는 것이 맛의 핵심입니다.
- 03대파 1/2대대파 1/2대를 잘게 다져 고기 반죽에 넣고 가볍게 섞어줍니다. 다진 대파는 조리 과정에서 향긋한 파 기름 효과를 내어 고기의 잡내를 효과적으로 잡아줍니다.
- 04양파 1/2개달궈진 프라이팬에 양념된 고기를 넣고 강불에서 빠르게 볶아줍니다. 고기가 절반 정도 익었을 때 채 썬 양파를 넣고 수분이 날아갈 때까지 함께 볶습니다.
- 05고기가 완전히 익고 양념이 바짝 졸아들면 토치를 사용하여 고기 표면을 살짝 그을려 불맛을 입힙니다. 이 과정이 더해져야 비로소 냉면과 어울리는 진정한 육쌈 불고기가 완성됩니다.