오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
마제소바
돼지고기와 똠얌 칠리 페이스트로 만든 매콤하고 고소한 마제소바. 밥이나 면에 비벼 먹기 좋은 중독성 있는 맛
글 · 레시피
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SERVES 10·35 MIN·👨🍳 셰프 레시피

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
10인분
돼지고기 다짐육1000g15,000원
마늘150g1,935원
대파 흰부분100g300원
양파260g520원
미림20g188원
후추약간10원
이스트10g600원
치킨스톡10g146원
쪽파50g245원
중화면1개1,500원
달걀적당량300원
우삼겹적당량2,000원
식용유적당량100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1668kcal
열량
25g
단백질
15g
탄수화물
288g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00대파 흰부분 100g마늘 150g양파 260g마늘 150g, 대파 흰부분 100g, 양파 260g을 곱게 다져 준비합니다. 재료를 잘게 다질수록 향이 잘 배어나와 전체 맛이 풍부해집니다.
- 01식용유 적당량마늘 150g양파 260g냄비나 프라이팬에 식용유를 충분히 두르고 중불로 가열합니다. 다진 마늘, 대파, 양파를 한 번에 넣고 숨이 죽고 갈색빛이 돌며 수분이 날아갈 때까지 볶아줍니다.
- 02돼지고기 다짐육 1000g이스트 10g미림 20g후추 약간돼지고기 다짐육 1000g, 미림 20g, 후추를 넣고 고기가 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 똠얌 칠리 페이스트 10g을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓여줍니다.
- 03치킨스톡 10g치킨스톡 10g을 넣어 맛을 더하고 수분을 충분히 날려 걸쭉한 상태로 만듭니다. 소스가 걸쭉해지면 불을 끕니다.
- 04달걀 적당량00:00/ 18:00끓는 물에 달걀을 넣고 불을 끈 뒤 18분 동안 온천란을 만들어 식혀 준비합니다.
- 05중화면 1개우삼겹 적당량쪽파 50g쪽파 50g은 얇게 썰어 고명으로 준비하고, 중화면을 삶아 그릇에 담습니다. 만든 소스와 우삼겹, 온천란, 쪽파를 올려 완성합니다.

