오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
투다리 스타일 김치 어묵우동
비가 추적추적 내리는 쌀쌀한 오후, 따뜻한 국물이 간절할 때 이 김치 어묵우동 한 그릇이 딱이에요. 코인육수의 구수한 감칠맛에 김치의 시원한 매콤함이 어우러져 속이 뻥 뚫리는 기분이 들죠. 피곤한 아침 해장으로, 혼자 여유롭게 즐기는 혼밥으로, 아니면 가벼운 술안주로도 제격인 따뜻한 한 끼예요.
글 · 레시피
쿠키몬스터
4.014개의 평가
SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
코인육수1개1,500원
물500ml500원
우동사리200g400원
김치100g1,500원
어묵50g500원
김치국물75ml15,000원
쯔유45ml540원
대파0.2대80원
고춧가루1.5작은술135원
다진마늘0.2큰술35원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분638kcal
열량
23g
단백질
96g
탄수화물
15g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 01김치 100g대파는 송송 썰어 신선한 향이 은은하게 퍼지도록 해주세요. 신김치는 먹기 좋게 가위로 잘라두고, 어묵은 꼬치 형태 그대로 준비하거나 사각어묵이라면 꼬치에 꽂아 미리 손질해요. 이렇게 하면 나중에 국물에 넣을 때 편리하죠.
- 02코인육수 1개물 500ml냄비에 물 500ml와 코인육수 1개를 넣고 중불에서 끓여 육수를 내주세요. 코인육수가 서서히 녹아나오며 구수하고 깊은 감칠맛이 스며드는 게 느껴질 거예요.
- 03김치 100g김치국물 75ml육수가 끓기 시작하면 잘라둔 김치 100g와 김치국물 75ml를 넣어주세요. 김치의 아삭한 식감이 국물에 스며들며 시원하고 얼큰한 향이 솔솔 피어오르는 걸 느껴보세요.
- 04쯔유 45ml쯔유 45ml를 넣어 간을 맞춰주세요. 이 쯔유가 육수에 부드럽고 깊은 감칠맛을 더해줘서 전체가 조화롭게 어우러지죠. 초보자분들은 조금씩 넣으며 한 번 맛보고 조절해보세요.
- 05어묵 50g물 500ml어묵 50g을 넣고 살짝 끓여주세요. 어묵이 국물을 흠뻑 머금으며 부드럽고 쫄깃한 식감이 살아나는 게 매력적이에요.
- 06우동사리 200g우동사리 200g을 넣어주세요. 면이 뜨거운 국물에 스며들며 쫄깃하고 부드러운 맛이 서서히 피어오르는 걸 기대하며요.
- 07고춧가루 1.5작은술00:00/ 03:00다진마늘 0.17큰술과 고춧가루 1.5작은술을 넣고 바글바글 끓여주세요. 약 1분 뒤 면이 살살 풀어지면, 젓가락으로 부서지지 않게 부드럽게 풀어가며 총 2분 정도 더 끓여 면이 쫄깃하고 부드러워지도록 해요. 너무 세게 저으면 면이 흐물거릴 수 있으니 조심스럽게요.
- 08대파 0.2대면이 다 익으면 다진 대파 0.2대를 넣고 살짝만 더 끓인 후 불을 꺼주세요. 대파의 싱그러운 향이 마지막에 퍼지며 전체가 상큼하게 마무리되는 맛이에요.