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오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께

배즙 순살 찜닭

배도라지즙으로 잡내를 제거한 부드럽고 달콤 짭짤한 순살 찜닭입니다. 유아식 베이스 채소와 어우러져 식감이 부드럽고 영양 균형이 좋습니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·40 MIN·👶 아이와 함께
배즙 순살 찜닭
Fig. 01 · 배즙 순살 찜닭사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
닭다리살400g4,800원
우유50ml150원
50ml50원
배도라지즙100ml800원
아기 간장1큰술50원
애호박0.5개750원
양파0.5개400원
당근0.5개400원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
871kcal
열량
78g
단백질
31g
탄수화물
50g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    닭다리살 400g우유 50ml 50ml
    00:00/ 30:00
    닭다리살 400g의 껍질과 기름기를 깨끗이 제거합니다. 우유에 닭고기를 담가 30분간 재워두면 잡내가 제거됩니다. 이후 흐르는 물에 살짝 데쳐 헹구어 핏물을 완전히 제거합니다.
  2. 01
    배도라지즙 100ml아기 간장 1큰술 50ml
    00:00/ 10:00
    팬에 물 50ml와 아기 배도라지즙 100ml, 아기 간장 1큰술을 넣고 중불에서 한 번 끓어오르면 닭고기를 넣습니다. 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 10분간 졸여 고기가 반쯤 익을 때까지 조리합니다. 고기 표면이 하얗게 변하면 다음 단계로 넘어갑니다.
  3. 02
    애호박 0.5개양파 0.5개당근 0.5개
    00:00/ 10:00
    찐 애호박, 양파, 당근으로 만든 채소 베이스 40g을 팬에 넣고 다시 졸입니다. 소스가 걸쭉해지고 고기에 배어들 때까지 5-10분간 약불로 저어가며 졸여줍니다. 채소가 부드럽게 풀어지면 불을 끕니다.
  4. 03
    익은 닭고기를 포크로 잘게 찢어 그릇에 담습니다. 졸인 소스와 채소 베이스를 고기 위에 듬뿍 올려 마무리합니다. 소스가 고기에 충분히 스며들어 부드러운 맛이 나옵니다.