오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
남은 잡채 활용! 초간단 중국식 잡채밥
비가 추적추적 내리는 저녁, 냉장고에 남은 잡채를 보며 '이걸로 뭐 해볼까?' 하며 기분 업 되는 순간이죠. 5분 만에 뚝딱 만드는 든든한 중국식 잡채밥으로, 백종원 레시피를 살짝 변형해 마늘과 대파의 고소한 향을 더하고 굴소스와 간장의 짭짤한 맛으로 감싸 안아보세요. 혼자 먹는 밥상도 특별해질 거예요.
글 · 레시피
전자레인지
4.225개의 평가
SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
밥1공기300원
잡채400ml2,000원
계란1개500원
식용유23ml135원
대파1대400원
다진마늘1큰술210원
굴소스0.5큰술90원
간장0.3큰술20원
물70ml70원
참기름0.5큰술190원
이 레시피에 약 3,915원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1287kcal
열량
27g
단백질
167g
탄수화물
55g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 01잡채 400ml남은 잡채가 길쭉해서 밥과 섞어 먹기 불편할 수 있으니, 가위로 한 입 크기로 아삭하게 잘라 준비해요. 이렇게 하면 나중에 포크로 쉽게 집어 먹을 수 있어 초보자분들도 편안하게 즐길 수 있답니다.
- 02다진마늘 1큰술프라이팬에 식용유 1.5스푼을 살짝 두르고, 어슷 썬 대파 1/4대와 다진마늘 1스푼을 넣어 향이 은은하게 피어오를 때까지 중불에서 달달 볶아주세요. 마늘의 고소한 냄새와 대파의 싱그러운 향이 방 안을 가득 채우며 입맛을 돋워줄 거예요.
- 03잡채 400ml대파의 향기로운 냄새가 솔솔 올라오면, 잘라둔 잡채 400ml를 팬에 넣고 당면이 살짝 부드러워지며 고소한 기운이 퍼질 때까지 가볍게 볶아주세요. 불이 너무 세지 않게 해서 당면이 타지 않도록 주의하면 더 맛있게 완성돼요.
- 04물 70ml잡채덮밥으로 먹기 딱 좋은 부드럽고 촉촉한 상태를 위해 물 70ml를 부어주고, 당면이 수분을 흠뻑 머금어 반짝반짝 빛날 때까지 중불에서 볶아주세요. 물의 양은 잡채의 상태나 불 세기에 따라 살짝 조절하며, 너무 많이 넣지 않도록 해서 국물이 과하지 않게 해요.
- 05간장 0.3큰술굴소스 0.5큰술이제 굴소스 0.5스푼과 간장 0.3스푼을 넣어 볶으며 간을 맞춰주세요. 팬 바닥에 국물이 살짝 남아 촉촉한 상태로 마무리하면 밥과 어우러져 더 풍미가 살아나요. 간이 세지 않게 살짝 맛보며 조절하는 게 맛있는 비결이에요.
- 06참기름 0.5큰술촉촉한 국물이 살짝 맴돌 때 불을 끄고, 참기름 0.5스푼을 뿌려 부드럽게 버무리며 통깨를 살짝 더해주세요. 참기름의 고소한 향이 스며들어 전체가 더 부드럽고 매력적으로 변신할 거예요.
- 07계란 1개밥 1공기00:00/ 03:00따뜻한 밥 1공기 위에 볶은 잡채를 푸짐하게 올리고, 계란 1개를 반숙으로 지져 노른자가 흘러나오게 올려 마무리하세요. 기호에 따라 3분 짜장 소스를 살짝 데워 곁들이면 중국식 분위기가 더 업그레이드돼요. 따뜻할 때 먹으면 최고랍니다!