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RecipeX
오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

절이지 않고 바로 담그는 깍두기

무를 절이지 않고 바로 양념에 버무려 20분 만에 완성하는 아삭하고 시원한 깍두기입니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
절이지 않고 바로 담그는 깍두기
Fig. 01 · 절이지 않고 바로 담그는 깍두기사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
2kg4,301원
굵은 고춧가루적당량100원
설탕2큰술88원
뉴슈가1/3큰술50원
소금1큰술38원
생강약간50원
마늘한 주먹200원
양파1/2개143원
1/2개2,488원
새우젓2큰술632원
약간-
쪽파5뿌리170원
풋고추3개863원
플레인 요거트1큰술120원
통깨약간50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
132kcal
열량
5g
단백질
35g
탄수화물
5g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    2kg
    무는 깨끗이 씻어 껍질을 적당히 제거한 뒤, 한입 크기로 깍둑썰기합니다. 절이지 않고 바로 양념할 것이므로 일정한 크기로 썰어주는 것이 좋습니다.
  2. 01
    새우젓 2큰술생강 약간마늘 한 주먹양파 1/2개 2kg 1/2개 약간
    믹서기에 양파, 배, 마늘, 생강, 새우젓, 물 약간을 넣고 곱게 갈아 양념 베이스를 만듭니다. 이렇게 갈아 넣으면 양념이 무에 잘 배어듭니다.
  3. 02
    굵은 고춧가루 적당량 2kg
    볼에 썰어둔 무와 굵은 고춧가루를 넣고 먼저 색을 입히듯 버무립니다. 고춧가루가 무에 잘 밀착되어야 색감이 예쁘게 나옵니다.
  4. 03
    플레인 요거트 1큰술뉴슈가 1/3큰술설탕 2큰술소금 1큰술
    준비한 양념 베이스와 설탕, 뉴슈가, 소금을 넣고 골고루 버무립니다. 마지막으로 플레인 요거트를 넣어 감칠맛과 발효를 돕습니다.
  5. 04
    풋고추 3개쪽파 5~6뿌리통깨 약간
    쪽파와 풋고추를 먹기 좋게 썰어 넣고 가볍게 버무린 뒤 통깨를 뿌려 마무리합니다.