오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
두부 달걀 조림
바쁜 평일 저녁에 간단히 준비할 수 있는 영양 만점 반찬, 두부 달걀 조림입니다. 전자레인지로 부드럽게 익힌 두부가 고소한 달걀과 만나 부드럽고 쫄깃한 식감을 자랑하며, 간장 베이스의 짭짤하고 달콤한 양념이 스며들어 한 입 먹을 때마다 깊은 풍미가 입안 가득 퍼집니다. 아삭한 양파와 청고추의 신선한 식감이 더해져 지루한 밥상에 활기를 불어넣고, 혼자 먹는 혼밥 메뉴나 가족 모임, 손님 초대 시에도 가볍고 맛있는 안주로 제격입니다. 단백질이 풍부해 건강한 한 끼를 완성해 줍니다.

글 · 레시피
얌무_YAM
4.08개의 평가
SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
두부1모2,000원
달걀2개400원
청고추2개600원
양파1개800원
다진마늘1큰술210원
식용유90ml540원
양조간장2큰술200원
알룰로스1큰술200원
식초1큰술30원
참기름1큰술380원
굴소스1큰술180원
소금0.1큰술4원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분786kcal
열량
28g
단백질
22g
탄수화물
136g
지방
만드는 법
METHOD · 12 STEPS- 01양파 1개청고추 2개청고추의 내장을 조심스럽게 제거한 후, 손가락 한 마디 길이로 얇게 썰어 준비합니다. 양파도 비슷한 크기로 썰어 신선한 상태로 둡니다.
- 02두부 300모00:00/ 03:00두부 300g을 물에 잠시 담가 불순물을 씻어낸 후, 전자레인지 700W로 3분간 돌려 부드럽게 익힙니다. 나온 물기를 깨끗이 따라 버려 두부를 건조하게 만듭니다.
- 03두부 300모물기를 제거한 두부를 가로와 세로로 계속 반으로 썰어 총 32조각으로 균일하게 만듭니다.
- 04달걀 2개소금 0.3큰술볼에 달걀 2개를 깨뜨리고 소금 1/3 작은술을 넣어 주걱으로 골고루 섞어 부드럽고 고른 달걀물을 만듭니다.
- 05달걀 2개두부 300모소금 0.3큰술썬 두부에 달걀물을 골고루 부어 주걱으로 살짝 버무리며 두부 각 면에 달걀이 잘 입히도록 합니다.
- 06달걀 2개두부 300모식용유 3ml프라이팬에 식용유 3큰술을 두르고 중불로 충분히 달군 후, 달걀물 입힌 두부를 넣습니다. 연한 갈색이 돌 때까지 주걱으로 골고루 뒤집으며 볶아 두부와 달걀이 최대한 붙도록 합니다.
- 07양파 1개두부가 노릇노릇해지면 썰어둔 양파를 넣고, 양파가 살짝 투명하고 부드러워질 때까지 중불에서 함께 볶은 후 프라이팬에서 잠시 덜어둡니다.
- 08굴소스 1큰술식초 1큰술알룰로스 1큰술양조간장 2큰술참기름 1큰술다른 볼에 양조간장 2큰술, 알룰로스 1큰술, 식초 1큰술, 참기름 1큰술, 굴소스 1큰술을 넣고 주걱으로 골고루 섞어 짭짤하고 달콤한 양념장을 만듭니다.
- 09다진마늘 1큰술식용유 3ml프라이팬에 식용유 3큰술을 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣습니다. 중약불에서 마늘이 노란색으로 변하고 은은한 향이 올라오도록 타지 않게 볶습니다. 오일이 부족하면 추가로 넣어 주세요.
- 10굴소스 1큰술식초 1큰술알룰로스 1큰술양조간장 2큰술참기름 1큰술마늘 향이 은은히 올라오면 만들어둔 양념장을 넣고 중불에서 한 번 바글바글 끓여 양념의 맛을 잘 어우러지게 합니다.
- 11달걀 2개두부 300모양파 1개끓는 양념에 볶아둔 두부, 달걀, 양파를 다시 넣고 주걱으로 부드럽게 섞어 모든 재료가 양념에 잘 배이도록 합니다.
- 12청고추 2개썰어둔 청고추를 넣고 약불에서 양념이 두부에 잘 스며들도록 졸이듯이 볶아, 고소하고 짭짤한 맛이 완성되도록 합니다.

