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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

목도리탕 (매운 돼지목살 스튜)

부드러운 돼지목살과 비법 양념장으로 조리 과정을 간편하게 만든 진하고 매운 스튜입니다. 이 레시피는 유튜브 영상에서 자동 추출되었으므로 원본과 약간 다를 수 있습니다.

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SERVES 6·100 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티
목도리탕 (매운 돼지목살 스튜)
Fig. 01 · 목도리탕 (매운 돼지목살 스튜)사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

6인분
돼지목살2kg20,000원
설탕1/2컵350원
고춧가루1/2컵500원
미림1/2컵987원
양조간장1/2컵949원
다진마늘3큰술194원
치킨스톡2큰술438원
600ml189원
후추약간50원
대파2대307원
양파1개286원
감자기호껏1,000원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
891kcal
열량
72g
단백질
42g
탄수화물
406g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    돼지목살 2kg고춧가루 1/2컵양조간장 1/2컵다진마늘 3큰술치킨스톡 2큰술설탕 1/2컵미림 1/2컵후추 약간 600-700ml
    큰 냄비에 돼지목살 2kg을 넣는다. 설탕 1/2컵, 고춧가루 1/2컵, 미림 1/2컵, 양조간장 1/2컵을 넣고 다진마늘 3큰술, 치킨스톡 2큰술, 물 600-700ml, 후추 약간을 추가한다. 재료를 잘 섞어 고기에 양념이 골고루 묻도록 한다.
  2. 01
    대파 2대양파 1개
    00:00/ 30:00
    대파 2대와 양파 1개를 굵게 썰어 고기 위에 올린다. 뚜껑을 열고 30분간 끓여 수분을 증발시키고 맛을 농축시킨다.
  3. 02
    돼지목살 2kg
    00:00/ 40:00
    뚜껑을 닫고 40분간 더 끓인다. 이 긴 조리 과정으로 돼지목살이 매우 부드러워지고 소스의 깊은 맛이 배어든다.
  4. 03
    00:00/ 20:00
    뚜껑을 열고 한입 크기로 썬 감자나 무를 넣는다. 다시 뚜껑을 닫고 약 20분간 야채가 완전히 익고 소스가 원하는 농도로 졸아들 때까지 끓인다.