오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
멍게젓갈
감칠맛 폭발하는 매콤 짭짤한 양념장이 스며든 부드러운 멍게 젓갈, 담가 바로 먹는 여름 밥도둑.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 1·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
멍게살100g3,500원
물200ml200원
고춧가루6.67큰술1,800원
다진마늘2큰술420원
생강즙15ml675원
매실청1큰술100원
멸치액젓0.5큰술45원
꽃소금1g50원
청양고추5개1,250원
고추4개800원
깨소금3g100원
이 레시피에 약 8,940원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분441kcal
열량
31g
단백질
71g
탄수화물
11g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00고춧가루 20작은술물 200ml볼에 물 1컵을 넣고 굵은 고춧가루 0.5컵을 넣어 잘 섞어줍니다. 잠시 두면 고춧가루가 물에 스며들어 색깔이 입혀집니다. 이렇게 색을 먼저 입히면 양념의 색이 고르게 됩니다.
- 01다진마늘 2큰술고춧가루가 불어 부른 느낌이 들면 다진마늘 5쪽을 넣어 섞어줍니다. 마늘이 감칠맛을 더해줍니다. 잘 섞어 골고루 퍼지게 합니다.
- 02생강즙 15ml생강즙 1큰술을 넣고 섞습니다. 생강은 조금만 넣어야 멍게가 죽지 않습니다. 의외로 조금 넘는 양으로 사용합니다.
- 03매실청 1큰술매실청 1큰술을 넣고 섞어줍니다. 단맛을 더해 균형을 맞춥니다. 불을 끄기 전에 잘 저어줍니다.
- 04멸치액젓 0.5큰술불을 끄고 미리 준비한 멸치액젓을 넣어 섞습니다. 멸치액젓으로 깊은 감칠맛을 냅니다. 숙성 시간이 짧아도 바로 먹을 수 있게 합니다.
- 05멍게살 100g꽃소금 1g꽃소금으로 멍게살을 절여 준비한 후 양념장에 넣고 잘 버무려줍니다. 보관 용기에 담아 김치냉장고에 넣어둡니다. 걸러 먹거나 그대로 먹습니다.