오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
오도독 궁채 오리 불고기
오도독한 식감이 일품인 궁채나물과 고소한 오리고기를 활용한 이색 불고기입니다. 들깨의 풍미가 더해져 아이들 영양 반찬으로도 훌륭합니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🏠 홈파티 / 👶 아이와 함께

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
오리고기500g8,000원
궁채나물1줌500원
양파0.5개143원
설탕1큰술44원
맛술2큰술117원
간장3큰술200원
올리고당1큰술106원
다진 마늘1큰술65원
들깨가루2큰술224원
들기름1큰술493원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분943kcal
열량
54g
단백질
34g
탄수화물
141g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00오리고기 500g오리고기는 키친타월로 눌러 핏물을 꼼꼼히 제거합니다. 이렇게 해야 고기의 누린내를 잡고 깔끔한 맛의 불고기를 완성할 수 있습니다.
- 01궁채나물 1줌양파 0.5개궁채나물을 아이들이 먹기 좋은 한입 크기로 썰어 준비합니다. 양파도 비슷한 두께로 채 썰어 준비해 둡니다.
- 02오리고기 500g팬을 달군 뒤 오리고기를 넣고 기름 없이 볶기 시작합니다. 오리 자체에서 기름이 나오므로 별도의 식용유는 필요하지 않습니다.
- 03올리고당 1큰술설탕 1큰술맛술 2큰술간장 3큰술고기가 반 정도 익으면 설탕, 맛술, 간장, 올리고당을 순서대로 넣습니다. 양념이 고기 속까지 잘 배도록 중불에서 충분히 볶아줍니다.
- 04다진 마늘 1큰술궁채나물 1줌양파 0.5개준비한 다진 마늘, 궁채나물, 양파를 모두 넣고 함께 볶습니다. 채소의 아삭한 식감이 살아있을 때까지 볶는 것이 포인트입니다.
- 05들깨가루 2큰술들기름 1큰술마지막으로 들깨가루와 들기름을 둘러 고소한 향을 입힙니다. 가볍게 한 번 더 뒤섞어준 뒤 불을 끄고 마무리합니다.

