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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

오도독 궁채 오리 불고기

오도독한 식감이 일품인 궁채나물과 고소한 오리고기를 활용한 이색 불고기입니다. 들깨의 풍미가 더해져 아이들 영양 반찬으로도 훌륭합니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🏠 홈파티 / 👶 아이와 함께
오도독 궁채 오리 불고기
Fig. 01 · 오도독 궁채 오리 불고기사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
오리고기500g8,000원
궁채나물1줌500원
양파0.5개143원
설탕1큰술44원
맛술2큰술117원
간장3큰술200원
올리고당1큰술106원
다진 마늘1큰술65원
들깨가루2큰술224원
들기름1큰술493원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
943kcal
열량
54g
단백질
34g
탄수화물
141g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    오리고기 500g
    오리고기는 키친타월로 눌러 핏물을 꼼꼼히 제거합니다. 이렇게 해야 고기의 누린내를 잡고 깔끔한 맛의 불고기를 완성할 수 있습니다.
  2. 01
    궁채나물 1줌양파 0.5개
    궁채나물을 아이들이 먹기 좋은 한입 크기로 썰어 준비합니다. 양파도 비슷한 두께로 채 썰어 준비해 둡니다.
  3. 02
    오리고기 500g
    팬을 달군 뒤 오리고기를 넣고 기름 없이 볶기 시작합니다. 오리 자체에서 기름이 나오므로 별도의 식용유는 필요하지 않습니다.
  4. 03
    올리고당 1큰술설탕 1큰술맛술 2큰술간장 3큰술
    고기가 반 정도 익으면 설탕, 맛술, 간장, 올리고당을 순서대로 넣습니다. 양념이 고기 속까지 잘 배도록 중불에서 충분히 볶아줍니다.
  5. 04
    다진 마늘 1큰술궁채나물 1줌양파 0.5개
    준비한 다진 마늘, 궁채나물, 양파를 모두 넣고 함께 볶습니다. 채소의 아삭한 식감이 살아있을 때까지 볶는 것이 포인트입니다.
  6. 05
    들깨가루 2큰술들기름 1큰술
    마지막으로 들깨가루와 들기름을 둘러 고소한 향을 입힙니다. 가볍게 한 번 더 뒤섞어준 뒤 불을 끄고 마무리합니다.