미트 토마토소스 해물 스파게티

해물을 손질하여 준비합니다. 새우는 등쪽 두 번째 마디에 이쑤시개를 넣어 내장을 제거하고, 머리와 껍질도 모두 벗겨냅니다. 꼬리는 남겨둡니다. 오징어는 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 작은 오징어라 링 모양으로 잘랐습니다.

팬에 다진 쇠고기, 다진 마늘, 올리브유를 넣고 볶습니다. 고기에 붉은기가 없어지면 양파를 넣어 함께 볶아줍니다.

양파가 투명해지면 레드와인 1큰술을 넣고, 분량의 토마토소스를 부어 끓입니다. 소스가 끓으면 준비한 해물, 샐러리, 월계수잎을 넣어줍니다.

모든 재료가 익어갈 즈음 설탕과 소금으로 간을 맞추고, 화이트와인 1큰술도 넣어줍니다.

팬에 물을 붓고 스파게티면, 굵은소금, 올리브유를 넣어 삶습니다. 8~11분 정도 취향에 맞게 삶은 후 체에 밭쳐 물기를 빼고, 올리브유를 넣어 면에 코팅합니다.

팬에 소스 3~4국자를 넣고 끓으면 삶은 스파게티면을 넣어 살짝 볶아줍니다.

마지막으로 후추와 파슬리가루를 뿌려 풍미를 더해줍니다.