[김풍]의 달콤한 사과 애플케이크

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금풍제과 검은콩깨 보리건빵

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미스티 사르르 골드 버터쿠키, 1개, 800g

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마요라 버터쿠키 31gx12개 (총 24개, 2박스), 372g, 2박스

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데니쉬 버터쿠키

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다네시타 댄케이크 버터쿠키 싱글서브

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(꾸리미) 맛검은콩 (50gx5개입)+맛밤(60gx4개입), 2세트, 490g

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CJ맛밤

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[로켓프레시] 에치와이 하루우유 클래식, 1L, 4개

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와치아테 멸균우유 3.5%, 1L, 4개

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A2우유 갓밀크 3.8% 멸균우유, 12개, 1L

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[로켓프레시] 에쉬레 우유, 5개, 1L

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에이투밀크 단백질 우유, 200ml, 24개

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자연정미 유기농 비정제 원당 설탕, 1개, 5kg

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우리존 비정제 사탕수수당, 10kg, 1개

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백설 하얀설탕

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곰표 밀가루 중력다목적용, 3kg, 1개

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대한제분 곰표 중력 밀가루(다목적용) 2.5kg 1개, 2.5kg, 1개

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신선한 대란

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1. 00
   밀가루 100g사과 2개설탕 4큰술

   00:00/ 03:00

   사과 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썰어 믹서기에 설탕 2큰술, 밀가루 50g, 물 50ml와 함께 부드럽게 갈아주세요. 갈은 사과 혼합물을 볼에 옮겨 전자레인지에 3분 정도 넣어 중간 불로 졸여 부드러운 사과 퓌레를 만듭니다.
2. 01
   설탕 4큰술계란 2개

   00:00/ 05:00

   별도의 볼에 계란 흰자 2개와 설탕 1큰술을 넣고 강한 속도로 5분 정도 휘저어 단단한 머랭을 만듭니다. 머랭이 부드럽고 빛나는 상태가 될 때까지 계속 저어주세요.
3. 02
   버터쿠키 50g건빵 100g

   건빵 100g을 지퍼백에 넣고 밀대나 주먹으로 세게 두드려 부서뜨린 후, 버터쿠키 50g을 추가해 함께 으깨주세요. 핸드블렌더로 곱게 갈아 과자 가루를 준비합니다.
4. 03
   곱게 간 과자 가루와 머랭을 큰 볼에 넣고 가볍게 섞어 부드러운 반죽을 만듭니다. 반죽이 고루 섞여 공기기가 느껴질 때까지 젓어주세요.
5. 04
   00:00/ 05:00

   반죽을 컵 2개에 골고루 나누어 담고 전자레인지에 5분 정도 중간 출력으로 돌려 빵처럼 부풀어 오르게 익힙니다. 표면이 살짝 갈색이 되고 속이 촉촉할 때 꺼내 식혀주세요.
6. 05
   밀가루 100g맛밤 100g우유 100ml설탕 4큰술

   00:00/ 02:00

   믹서기에 맛밤 100g, 설탕 1큰술, 우유 100ml, 밀가루 50g을 넣고 크림처럼 부드럽게 갈아주세요. 갈은 밤 혼합물을 컵에 옮겨 전자레인지에 2분 정도 졸여 걸쭉한 소스를 만듭니다.
7. 06
   사과 2개

   익힌 빵 위에 졸인 사과 퓌레를 고루 펴 바르고, 그 위에 밤 소스를 올려 마무리합니다. 전체가 어우러지도록 살짝 섞어주세요.