오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
밥도둑 어묵볶음
평생 써먹는 황금 레시피로 만든 매콤달콤한 어묵볶음입니다. 쫄깃한 어묵과 아삭한 양파가 어우러져 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 최고의 밑반찬이에요.
글 · 레시피
초보요리사
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SERVES 2·15 MIN·🌙 야식 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
어묵200g2,000원
양파0.5개400원
다진 마늘1큰술50원
식용유30ml180원
진간장2큰술200원
알룰로스1큰술200원
맛술1큰술90원
대파0.2대80원
고춧가루1.5작은술135원
올리고당1큰술90원
통깨0.3큰술66원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분341kcal
열량
11g
단백질
40g
탄수화물
38g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 01어묵 200g양파 0.5개대파 0.2대어묵 4장을 겹쳐서 길게 반으로 자른 뒤, 먹기 좋은 크기의 삼각형 모양으로 썰어주세요. 양파 반 개는 채 썰고 대파는 송송 썰어 미리 준비해 둡니다.
- 02다진 마늘 1큰술식용유 30ml팬에 식용유를 적당히 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣어 중불에서 볶아주세요. 마늘이 노릇해지며 향이 충분히 올라올 때까지 타지 않게 주의하며 볶습니다.
- 03어묵 200g양파 0.5개준비한 어묵과 채 썬 양파를 팬에 모두 넣고 함께 볶아주세요. 양파가 투명하게 익고 어묵에 마늘 기름이 골고루 코팅될 때까지 저어가며 익힙니다.
- 04알룰로스 1큰술진간장 2큰술어묵 200g양파 0.5개맛술 1큰술진간장 2큰술, 알룰로스 1큰술, 맛술 1큰술을 팬의 빈 공간에 넣어 살짝 끓여주세요. 양념이 보글보글 끓어오르면 어묵과 양파에 양념이 잘 배도록 센 불에서 빠르게 섞어줍니다.
- 05고춧가루 1.5작은술대파 0.2대송송 썬 대파와 고춧가루 0.5큰술을 넣고 잠시 더 볶아 풍미를 더하세요. 고춧가루가 타지 않도록 가볍게 버무리듯 볶아내는 것이 포인트입니다.
- 06올리고당 1큰술어묵 200g통깨 0.3큰술가스불을 끈 상태에서 올리고당 1큰술을 두르고 통깨를 넉넉히 뿌려 마무리합니다. 잔열로 올리고당을 섞어주면 어묵에 윤기가 돌고 더욱 먹음직스러워집니다.