오늘의 한 그릇 · 🎉 기념일 / 명절
남은 잡채 활용 초간단 유부주머니 만들기
남은 잡채를 활용해 집에서 쉽게 만들 수 있는 귀여운 유부주머니입니다. 이 요리는 바쁜 저녁 식사나 손님을 초대할 때 가볍게 준비하기 좋으며, 우동이나 어묵탕에 넣어 함께 즐기거나 따로 조림으로 반찬 삼아 먹으면 더욱 풍성합니다. 부드럽고 쫄깃한 유부 속에 고소하고 따뜻한 잡채가 가득 차서 한 입 베어 물 때마다 짭짤한 맛과 부드러운 식감이 입안 가득 퍼지며, 미나리의 싱그러운 향이 더해져 포근하고 만족스러운 한 끼를 완성합니다. 초보자도 따라 하기 쉬워 가족 모두가 좋아할 메뉴입니다.
글 · 레시피
소식좌의식탁
4.529개의 평가
SERVES ·0 MIN·🎉 기념일 / 명절 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
잡채Infinityg∞원
유부Infinityg∞원
미나리Infinityg∞원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분535kcal
열량
26g
단백질
36g
탄수화물
37g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 01미나리 30g00:00/ 00:30미나리를 깨끗한 흐르는 물에 여러 번 씻어 모래나 흙을 완전히 제거합니다. 씻은 미나리의 줄기를 길고 가느다란 길이로 준비한 후, 중불에서 끓는 물에 30초 정도 살짝 데쳐 색이 선명하게 변하고 부드러워지도록 합니다. 데친 미나리를 바로 찬물에 담가 헹구어 식히고, 부드러운 수건이나 손으로 가볍게 눌러 물기를 싹 제거합니다.
- 02유부 100g00:00/ 01:00냉동 유부를 중불에서 끓는 물에 1분 정도 데쳐 기름기가 표면에 떠오르고 부드럽게 풀어지도록 합니다. 데친 유부를 찬물에 넣어 헹구어 기름과 불순물을 깨끗이 씻어내고, 손으로 가볍게 눌러 물기를 제거합니다. 물기가 빠진 유부의 윗부분을 가위로 얇게 잘라 작은 구멍을 만들어 안쪽이 잘 보이도록 합니다.
- 03잡채 100g00:00/ 01:00차가운 잡채를 전자레인지에 1분 정도 중간 세기로 데워 속이 부드럽고 따뜻해지도록 합니다. 데워진 잡채가 손으로 만지기 편안하고 잘 풀어지면 가위로 듬성듬성 1~2cm 크기로 잘라 속 재료들이 고르게 섞이도록 합니다.
- 04잡채 100g유부 100g준비된 유부를 조심스럽게 손으로 벌려 안쪽 공간을 넓히고, 잘게 썬 잡채를 유부 안에 80% 정도 가득 채워 속이 흘러넘치지 않도록 합니다. 잡채가 유부에 잘 들어가 안정적으로 자리 잡도록 살짝 다듬습니다.
- 05미나리 30g유부 입구를 이쑤시개로 시침질하듯 지그재그로 여러 군데 꽂아 단단히 고정합니다. 데친 미나리를 이쑤시개 아래쪽에 돌돌 말아 감아 유부 주머니를 예쁘고 튼튼하게 묶어줍니다. (팁: 유부가 크면 잡채를 반만 채워 윗부분을 접고 가운데를 묶어도 좋습니다.) 이쑤시개를 사용하면 묶기가 한결 수월하고 모양이 오래 유지됩니다.