굴밥

바닥이 두꺼운 냄비에 맵쌀만 넣으면 눌어붙을 수 있으니 찹쌀을 조금 섞어주세요.

쌀은 씻어서 바로 사용하고, 물은 평소의 반 정도만 부었습니다. 콩나물과 굴에서 수분이 많이 나오거든요. 센불에서 한 번 끓으면 불을 꺼주세요.

밥이 거의 생쌀 상태일 때 손질된 생굴과 콩나물을 넣습니다.

한 번 끓인 쌀밥 위에 굴과 콩나물을 올려줍니다.

우유빛깔 생굴이 정말 먹음직스럽고 냄새도 식욕을 돋웁니다.

뚜껑을 덮고 밥이 다 될 때까지 절대 열어보지 마세요. 콩나물이 들어가서 열면 비린내가 납니다.

약불로 은근하게 오래 뜸을 들입니다.

궁금해도 참고, 뚜껑으로 확인하세요. 콩나물이 사그라지고 김이 모락모락 나면 열어봐도 됩니다.

콩나물 수분과 굴의 우유빛깔 수분이 어우러져 아주 맛있는 냄새가 납니다.