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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

매콤감자조림

매콤달콤한 양념이 스며든 부드러운 감자가 국물과 함께 밥에 올려 먹기 좋으며 초간단 국민반찬입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
매콤감자조림
Fig. 01 · 매콤감자조림사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
감자4개2,800원
양파0.5개400원
대파1대400원
300ml300원
진간장3큰술300원
고춧가루2큰술540원
고추장2큰술400원
설탕2큰술80원
맛술1큰술90원
굴소스1큰술180원
다진마늘1큰술210원
후추0.5작은술120원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
398kcal
열량
11g
단백질
91g
탄수화물
4g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    감자 4개 300ml
    감자 껍질을 벗겨 물에 담가 전분기를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 6등분하여 썰어줍니다. 이렇게 전분기를 빼면 감자가 더 부드럽고 간이 잘 배어듭니다.
  2. 01
    감자 4개양파 0.5개대파 1대
    양파는 감자와 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. 대파는 촘촘하게 어슷썰어 둡니다.
  3. 02
    감자 4개 300ml
    팬에 손질한 감자를 넣고 감자가 자작하게 잠길 정도로 물 300ml를 부어줍니다.
  4. 03
    고춧가루 6작은술다진마늘 1큰술진간장 3큰술고추장 2큰술굴소스 1큰술설탕 2큰술맛술 1큰술후추 0.5작은술
    진간장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 고추장 2큰술, 설탕 2큰술, 맛술 1큰술, 굴소스 1큰술, 다진마늘 1큰술, 후추 약간을 모두 넣어 섞어줍니다.
  5. 04
    00:00/ 10:00
    중불에서 10분 정도 끓여 감자가 익도록 합니다. 감자가 익어야 부드러운 식감이 나옵니다.
  6. 05
    양파 0.5개대파 1대 300ml
    00:00/ 03:00
    국물이 약간 걸쭉해지면 양파와 대파를 넣고 약불로 3분간 더 졸입니다. 향이 더 배어들어 풍미가 좋아집니다.
  7. 06
    300ml
    국물이 자박하게 남았을 때 불을 끕니다. 이 타이밍을 놓치면 국물이 너무 마르거나 덜 배어듭니다.