오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
꾸덕한 오징어볶음
꾸덕한 양념이 오동통한 오징어에 착착 붙어 쫄깃하고 매콤한 맛이 일품입니다. 물기 없이 볶아 채소의 아삭함과 오징어 식감이 살아납니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
오징어2마리8,000원
양파1개800원
양배추0.3개1,200원
대파1대400원
청양고추2개500원
깻잎10장500원
고추장1큰술200원
고춧가루4큰술1,080원
설탕2큰술80원
진간장4큰술400원
굴소스1큰술180원
간마늘1큰술50원
후추0.5작은술120원
통깨1큰술200원
참기름2큰술760원
이 레시피에 약 14,470원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분596kcal
열량
52g
단백질
54g
탄수화물
45g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00오징어 2마리00:00/ 02:00오징어 다리 사이를 꾹 눌러 입을 제거하고 깨끗이 씻은 후 냄비에 넣어 2분간 쪄줍니다. 쪄낸 오징어를 건져 시들게 식히고 한입 크기로 썰어 별도 볼에 담아둡니다. 이렇게 미리 쪄두면 볶을 때 오징어에서 물이 과다하게 나와 국물 느낌이 들지 않습니다.
- 01청양고추 2개양배추 0.3개양파 1개대파 1대깻잎 10장양파 반 개를 채 썰고 양배추 200g을 한입 크기로, 대파 한 대를 어슷 썰어 한 볼에 담습니다. 청양고추 2개를 어슷 썰고 깻잎 10장을 송송 썰어 양념 볼에 넣어둡니다. 채소를 이렇게 미리 썰어 준비하면 볶을 때 빠르게 진행할 수 있습니다.
- 02청양고추 2개고춧가루 12작은술고추장 1큰술진간장 4큰술굴소스 1큰술간마늘 1큰술깻잎 10장설탕 2큰술후추 0.5작은술양념 볼에 고추장 1큰술, 고춧가루 4큰술, 설탕 2큰술, 진간장 4큰술, 굴소스 1큰술, 간마늘 1큰술, 후추 약간을 넣고 잘 섞습니다. 썬 청양고추와 깻잎을 추가해 양념이 재료에 배이도록 버무립니다. 이 양념이 오징어볶음의 꾸덕한 맛을 내는 핵심입니다.
- 03오징어 2마리양배추 0.3개양파 1개대파 1대프라이팬에 강불을 올리고 기름을 한 바퀴 넉넉히 둘러 양파, 양배추, 대파를 넣어 볶다가 야채가 어느 정도 익으면 썬 오징어를 넣고 계속 저어가며 볶습니다. 양념 볼의 재료를 모두 넣어 강불로 뒤집으며 볶아 양념이 잘 섞이고 야채가 부드러워지면 불을 끕니다. 강불로 빠르게 볶아 물기가 빠지게 해야 꾸덕한 느낌이 납니다.
- 04참기름 2큰술통깨 1큰술통깨 약간을 뿌리고 참기름 2큰술을 둘러 마지막으로 버무립니다. 참기름이 양념에 스며들어 풍미를 더해주고 오징어가 오동통하게 마무리됩니다. 물기 없이 꾸덕하게 나와야 제대로 된 오징어볶음입니다.