오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
단짠 극락의 황금 조합 등갈비
단짠 균형이 완벽하고 살짝 매콤한 등갈비로 부드럽고 깔끔한 식감이 치킨보다 우수합니다. 뼈가 큰 캐나다산 등갈비를 이용해 중독성 강한 맛.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
등갈비1000g15,000원
맛술2큰술180원
소고추장2큰술300원
물400ml400원
마늘5개500원
고춧가루1큰술270원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1420kcal
열량
90g
단백질
16g
탄수화물
225g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00등갈비 1000g물 400ml코스트코 캐나다산 등갈비를 손질하며 특히 절단면 부분 핏물을 꼼꼼히 제거합니다. 이렇게 하면 요리가 깔끔해지고 누린내가 사라집니다. 키친타월로 물기를 닦아내 준비합니다.
- 01소고추장 2큰술등갈비 1000g맛술 2큰술마늘 5개물 400ml00:00/ 05:00손질한 등갈비에 맛술 2큰술, 소고추장 2큰술, 물 2컵, 통마늘 5쪽을 넣고 끓여줍니다. 중불에서 핏물이 빠져나올 때까지 약 5분 끓인 후 물기를 빼냅니다. 이 과정으로 고기가 신선하고 깔끔해집니다.
- 02고춧가루 3작은술황금 비율의 단짠 양념 소스를 만듭니다. 이 소스는 저장해 두면 평생 써먹을 수 있을 정도로 완벽한 균형입니다. 고춧가루 1스푼을 추가해 살짝 매콤하게 조정합니다.
- 03등갈비 1000g00:00/ 20:00냄비에 양념 소스를 넣고 끓기 시작하면 등갈비를 넣습니다. 뚜껑을 덮고 중불에서 10분간 끓인 후 뒤집어가며 10분 더 조려 뼈 주위 살이 떨어질 정도로 부드러워지면 완성입니다. 소스가 걸쭉해지고 고기에 배어들 때 불을 끕니다.