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오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치

훗카이도식 크림스튜

고소한 우유와 부드러운 화이트 스튜 고형분을 베이스로 하여, 바삭하게 구운 닭고기와 신선한 채소의 풍미를 살린 훗카이도 스타일의 크림스튜입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·25 MIN·🥐 브런치 / 🏠 홈파티 / 🍽️ 혼밥
훗카이도식 크림스튜
Fig. 01 · 훗카이도식 크림스튜사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
닭안심200g2,200원
양송이버섯4개1,231원
브로콜리0.5개1,000원
양파0.5개143원
당근0.5개241원
감자2개1,427원
300ml87원
버터1큰술372원
화이트 스튜 고형분2조각500원
우유100ml425원
식용유약간100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
776kcal
열량
62g
단백질
83g
탄수화물
29g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    양송이버섯 4개브로콜리 0.5개
    양송이버섯은 4등분으로 자르고, 브로콜리는 한입 크기로 송이를 나누어 깨끗이 씻어 준비합니다.
  2. 01
    양파 0.5개당근 0.5개감자 2개
    양파 반 개는 깍둑썰기하고, 당근과 감자도 비슷한 크기로 큼직하게 썰어 준비합니다.
  3. 02
    닭안심 200g식용유 약간
    팬에 식용유를 두르고 닭안심을 노릇하고 바삭하게 익힌 뒤, 육즙이 빠지지 않도록 따로 접시에 덜어둡니다.
  4. 03
    브로콜리 0.5개 300ml
    00:00/ 00:30
    끓는 물에 손질한 브로콜리를 넣고 약 30초간 짧게 데쳐낸 뒤 찬물에 헹궈 선명한 색감을 살립니다.
  5. 04
    양파 0.5개당근 0.5개감자 2개
    닭을 구웠던 팬의 기름에 양파, 감자, 당근 순서대로 넣고 중불에서 채소가 반투명해질 때까지 충분히 볶습니다.
  6. 05
    화이트 스튜 고형분 2조각버터 1큰술 300ml
    물 300ml와 버터 한 덩이를 넣고 끓어오르면 화이트 스튜 고형분을 넣어 덩어리가 지지 않게 잘 풀어줍니다.
  7. 06
    우유 100ml
    우유 100ml를 붓고 미리 구워둔 닭고기를 다시 넣어 소스가 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓입니다.
  8. 07
    양송이버섯 4개브로콜리 0.5개
    마지막으로 양송이버섯과 데친 브로콜리를 넣고 가볍게 섞어 식감을 살리며 마무리합니다.