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오늘의 한 그릇 · 🌙 야식

라면만큼 쉬운 코인육수 잔치국수

코인 육수를 활용해 별도의 양념장 없이도 깊은 감칠맛을 내는 초간단 잔치국수입니다. 아삭한 채소와 부드러운 달걀이 어우러져 깔끔하고 담백한 맛이 일품입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
라면만큼 쉬운 코인육수 잔치국수
Fig. 01 · 라면만큼 쉬운 코인육수 잔치국수사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
호박0.3개187원
당근0.1개48원
양파0.3개72원
700ml203원
코인 육수적당량500원
국간장2큰술388원
참치액젓1큰술107원
달걀1개200원
소면1인분212원
김가루취향껏100원
고춧가루약간50원
약간50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
132kcal
열량
19g
단백질
53g
탄수화물
10g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    호박 0.3개당근 0.1개양파 0.3개
    호박, 당근, 양파를 얇게 채 썰어 준비합니다. 채소의 굵기를 일정하게 썰어야 고르게 익고 면과 함께 먹을 때 식감이 조화롭습니다.
  2. 01
    코인 육수 적당량 700ml
    냄비에 물 700ml와 코인 육수 1알을 넣고 육수가 완전히 녹을 때까지 잠시 끓여줍니다. 코인 육수를 사용하면 번거로운 육수 내기 과정을 단축할 수 있습니다.
  3. 02
    국간장 2큰술 700ml
    육수가 끓어오르면 국간장 2큰술과 참치액 1큰술을 넣어 간을 맞춥니다. 참치액을 넣으면 국물의 감칠맛이 훨씬 풍부해집니다.
  4. 03
    00:00/ 00:30
    준비해둔 야채를 모두 넣고 강불에서 30초가량 가볍게 익혀줍니다. 야채를 너무 오래 끓이면 아삭한 식감이 사라지므로 주의합니다.
  5. 04
    달걀 1개 700ml
    달걀 1개를 잘 풀어 끓는 육수에 원을 그리듯 부어줍니다. 이때 바로 젓지 않아야 국물이 탁해지지 않고 달걀이 몽글몽글하게 익어 깔끔합니다.
  6. 05
    소면 1인분 700ml
    다른 냄비에 물이 끓으면 소면을 넣어 삶은 뒤, 찬물에 여러 번 치대며 헹궈 전분기를 제거합니다. 전분기를 잘 제거해야 면발이 탱글탱글하고 쫄깃합니다.
  7. 06
    고춧가루 약간김가루 취향껏 약간
    그릇에 삶은 면을 담고 준비한 육수를 넉넉히 부어줍니다. 마지막으로 김가루, 고춧가루, 깨를 고명으로 올려 마무리합니다.