오늘의 한 그릇 · 🔌 에어프라이어
마르코 셰프의 허니 글레이즈 통삼겹 오븐구이
바삭한 통삼겹살에 팔각과 고수 씨앗의 향이 밴 달콤한 허니 글레이즈를 곁들인 요리입니다. 마르코 셰프만의 독특한 소스와 오븐에 구운 양파 가니쉬가 조화를 이룹니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·45 MIN·🔌 에어프라이어 / 👨🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
꿀600ml16,000원
팔각5개250원
고수 씨앗1큰술100원
통삼겹살500g8,000원
양파4개3,200원
월계수 잎3장30원
세이지10g3,000원
소금0.5큰술20원
삼겹살 육즙20ml200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2091kcal
열량
47g
단백질
375g
탄수화물
116g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00고수 씨앗 1큰술팔각 5개꿀 40큰술냄비에 투명한 꿀 600ml를 붓고 팔각과 으깬 고수 씨앗을 넣습니다. 이 향신료들이 소스의 중식 풍미를 결정짓는 핵심 요소가 됩니다.
- 01소스의 양이 처음의 절반 정도로 줄어들 때까지 중불에서 서서히 졸여줍니다. 소스가 걸쭉해지면서 향신료의 맛이 충분히 우러나오게 됩니다.
- 02월계수 잎 3장세이지 10g양파 4개소금 0.5큰술양파는 껍질을 벗기지 않은 채로 반으로 잘라 팬에 담고 월계수 잎, 세이지, 소금을 추가합니다. 껍질째 구워야 양파의 단맛과 수분이 내부에서 잘 보존됩니다.
- 03세이지 10g양파 4개준비된 양파를 오븐에 넣어 노릇하게 익을 때까지 굽습니다. 세이지의 향이 양파에 배어들어 고기와 잘 어울리는 가니쉬가 완성됩니다.
- 04꿀 40큰술삼겹살을 구울 때 팬에 고인 육즙을 따로 모아 졸여둔 꿀 소스에 섞어줍니다. 육즙이 들어가야 소스에 깊은 감칠맛이 더해집니다.
- 05통삼겹살 500g바삭하게 구워진 통삼겹살의 겉면에 완성된 허니 글레이즈 소스를 조리용 붓으로 골고루 펴 바릅니다.
- 06양파 4개글레이즈를 바른 삼겹살을 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰어준 뒤, 오븐에 구운 양파와 함께 접시에 담아 마무리합니다.