오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
베이컨 대파 파스타
대파의 아삭한 식감과 매콤한 라유, 시큼한 식초가 어우러져 마치 볶은 김치 같은 감칠맛을 내는 이색적인 파스타입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
파스타면60g240원
마늘2개200원
대파1대400원
베이컨40g1,200원
쪽파20g200원
계란1개500원
후리가케1큰술200원
페페론치노1작은술100원
식초3큰술90원
후추0.5작은술120원
올리브오일1큰술80원
참치액1큰술30원
라유1큰술90원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분835kcal
열량
24g
단백질
66g
탄수화물
55g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00참치액 1큰술식초 3큰술후추 0.5작은술라유 1큰술볼에 참치액 1큰술, 식초 2큰술, 라유 1큰술, 후추를 넣고 잘 섞어 소스를 미리 만들어 둡니다. 재료 손질 전에 소스를 먼저 만들어 두어야 맛이 잘 어우러집니다.
- 01베이컨 40g마늘 2개대파 1대쪽파 20g마늘은 편으로 썰고 대파는 송송 썰어 준비합니다. 쪽파는 고명용으로 잘게 다지고 베이컨은 1cm 두께로 썰어둡니다.
- 02페페론치노 1작은술올리브오일 1큰술마늘 2개대파 1대팬에 올리브오일 1큰술과 페페론치노를 넣고 약불에서 향을 올립니다. 여기에 썰어둔 마늘과 대파를 모두 넣습니다.
- 03대파 1대00:00/ 04:30약불을 유지하며 대파의 숨이 죽고 수분이 빠져나올 때까지 약 4분 30초간 천천히 볶아줍니다. 센불에서 볶으면 파가 타버려 단맛이 충분히 나지 않습니다.
- 04베이컨 40g대파 1대00:00/ 04:00베이컨을 넣고 약불에서 4분간 더 볶아줍니다. 베이컨에서 육즙과 지방이 충분히 빠져나와 대파와 어우러질 때까지 정성껏 볶는 것이 핵심입니다.
- 05후추 0.5작은술00:00/ 01:00준비한 소스를 붓고 중불로 올려 1분간 볶은 뒤 후추와 면수 1국자를 넣습니다. 소스와 면수가 잘 섞여 유화되도록 저어줍니다.
- 06삶은 파스타 면과 면수 0.5국자를 추가하고 강불에서 소스가 면에 찰기 있게 코팅될 때까지 볶습니다. 면이 너무 마르지 않게 촉촉한 상태를 유지하며 빠르게 조리합니다.
- 07후리가케 1큰술쪽파 20g계란 1개식초 3큰술불을 끄고 식초 1큰술을 넣어 가볍게 섞어준 뒤 그릇에 담습니다. 면 위에 후리가케, 쪽파, 계란 노른자를 올려 마무리합니다.