오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
초간단 제육볶음
물기 없이 쫄깃하고 매콤한 제육볶음으로 고기집 사장님의 18년 노하우가 담긴 초보자 친화적 레시피.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
양파0.5개400원
대파1대400원
돼지고기300g4,500원
소금0.3큰술12원
후추0.5작은술120원
미림0.3큰술90원
진간장1큰술100원
고춧가루1큰술270원
설탕1큰술40원
다진마늘1큰술210원
물엿1큰술80원
올리고당2큰술180원
고추장6큰술1,200원
식용유30ml180원
참기름0.5큰술190원
이 레시피에 약 7,972원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분774kcal
열량
33g
단백질
58g
탄수화물
96g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00양파 0.5개양파 반 개를 앞뒤 꼭지 제거 후 0.3~0.4cm 두께로 정확히 채썰어 익는 속도를 맞춥니다. 이렇게 두께를 일정하게 하면 볶음류에서 야채가 제각각 익지 않습니다.
- 01대파 1대대파 흰 부분과 파란 부분을 섞어 어긋나게 썰어 색감을 더합니다. 색깔이 예쁘게 나옵니다.
- 02돼지고기 300g돼지고기에서 핏물과 수분을 제거하고 뭉친 부분을 손으로 떼어줍니다. 이렇게 하면 볶을 때 고기가 잘 풀립니다.
- 03돼지고기 300g소금 0.3큰술후추 0.5작은술미림 0.3큰술돼지고기에 소금 1작은술, 후추 약간, 미림 1작은술을 넣고 밑간해 둡니다. 미림은 없어도 되지만 넣으면 좋습니다.
- 04고춧가루 3작은술다진마늘 1큰술올리고당 2큰술진간장 1큰술고추장 6큰술후추 0.5작은술설탕 1큰술물엿 1큰술양념장에 진간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 물엿 1큰술, 올리고당 2큰술, 고추장 6큰술, 후추 약간을 잘 섞어 만듭니다. 미리 만들어 냉장고에 보관하면 편리합니다.
- 05돼지고기 300g식용유 30ml주물팬을 강불로 예열한 후 식용유 1큰술 넣고 밑간한 돼지고기를 넣어 젓가락으로 풀며 볶습니다. 고기가 하얗게 변하면 익은 신호입니다.
- 06고기가 하얗게 익으면 불을 끄고 양념장 5큰술 정도 넣어 나무 주걱으로 잘 섞습니다. 불 끄고 섞으면 초보자도 양념이 고루 배어들고 타지 않습니다.
- 07양파 0.5개대파 1대다시 강불로 켜고 썰어 둔 양파와 대파를 넣어 빠르게 섞습니다. 야채가 숨이 죽을 때까지 볶아 아삭한 식감을 유지합니다.
- 08참기름 0.5큰술00:00/ 02:002분 정도 볶은 후 불을 끄고 참기름 약간을 한 바퀴 둘러 마무리합니다. 참기름으로 풍미를 더하고 물기를 제거합니다.