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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

파주식 간짬뽕

불향 가득한 볶음짬뽕 스타일로 촉촉하면서도 국물이 적은 간짬뽕. 해산물과 채소의 식감이 살아있고 매콤한 맛이 특징이다.

글 · 레시피
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SERVES 1·25 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
파주식 간짬뽕
Fig. 01 · 파주식 간짬뽕사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
대파90g115원
양파150g300원
당근90g314원
호박30g250원
오징어150g3,870원
새우6개1,200원
돼지고기적당량1,800원
부추약간80원
마늘1큰술40원
간장1큰술30원
고춧가루적당량60원
미원적당량20원
후추2티스푼25원
생강0.5티스푼15원
굴소스1큰술147원
1컵58원
참기름적당량70원
중화면1인분900원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
44011kcal
열량
70g
단백질
90g
탄수화물
25g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    대파 90g양파 150g
    프라이팬을 충분히 달군 후 식용유를 3큰술 이상 넣고 연기가 날 정도로 강하게 가열합니다. 대파 30g과 양파 150g을 넣어 빠르게 볶습니다.
  2. 01
    돼지고기 적당량마늘 1큰술
    돼지고기를 넣고 마늘 1큰술을 꾹 눌러 넣어 함께 볶습니다. 마늘이 타지 않도록 주의하며 고기가 익을 때까지 섞어줍니다.
  3. 02
    고춧가루 적당량오징어 150g새우 6개간장 1큰술
    간장 1큰술을 넣고 섞은 후 해산물(오징어 50g, 새우 2개)을 넣습니다. 수분이 있는 상태에서 고춧가루를 넣고 볶아 수분을 날려줍니다.
  4. 03
    굴소스 1큰술미원 적당량후추 2티스푼생강 0.5티스푼 1컵
    미원 1티스푼, 후추 1티스푼, 생강 0.5티스푼을 넣고 섞습니다. 물 1컵과 굴소스 1큰술을 추가해 간을 맞추며 볶습니다.
  5. 04
    참기름 적당량중화면 1인분 1컵
    삶은 중화면을 넣고 잘 섞어 불을 살짝 줄인 후 참기름을 넣어 마무리합니다. 채소와 해산물이 골고루 배이도록 저어줍니다.