오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
문어숙회초무침
쫄깃한 문어와 아삭한 오이, 부드러운 미역이 상큼새콤한 소스에 무친 고급 일식집 스타일 무침요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
문어다리1개3,500원
오이1개800원
양파1개800원
건미역10g100원
소금0.5큰술20원
식초4큰술120원
간장2큰술150원
참기름1큰술380원
꿀1큰술400원
설탕0.5큰술20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분235kcal
열량
15g
단백질
24g
탄수화물
16g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00오이 1개소금 0.5큰술00:00/ 05:00오이를 얇게 슬라이스한 후 소금 약간을 뿌려 절여둡니다. 물기가 충분히 배어 나올 때까지 5분 정도 두었다가 키친타월이나 손으로 물기를 완전히 짜내 아삭한 식감을 유지합니다. 이렇게 절이는 과정으로 오이가 더 바삭해집니다.
- 01건미역 10g양파 1개00:00/ 00:30건미역을 미리 물에 불린 후 끓는 물에 살짝 데칩니다. 데친 미역을 건져 물기를 빼고 얇게 썬 양파와 함께 섞어줍니다. 미역이 너무 오래 데치면 질겨지니 30초 정도만 데쳐 부드러운 식감을 살려줍니다.
- 02문어다리 1개00:00/ 02:00문어다리를 해동한 후 끓는 물에 1분간만 데칩니다. 데친 문어를 바로 찬물에 헹구어 식히고 얇게 슬라이스합니다. 딱 1분만 데쳐 쫄깃한 식감을 유지해야 고급스러운 맛이 납니다.
- 03참기름 1큰술식초 4큰술간장 2큰술설탕 0.5큰술꿀 1큰술식초 4큰술, 간장 2큰술, 참기름 1큰술, 꿀 1큰술, 설탕 0.5큰술을 볼에 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다. 소스가 고루 섞일 때까지 저어 상큼달콤한 맛을 내줍니다. 이 소스가 문어의 비린내를 잡아줍니다.
- 04오이 1개양파 1개접시 바닥에 물기 짠 오이를 빙 둘러 깔고 문어 슬라이스를 예쁘게 올립니다. 가운데에 미역과 양파를 보기 좋게 쌓아 올리고 소스를 골고루 뿌려줍니다. 바로 먹으면 신선한 맛이 최고입니다.