오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
플레인 마들렌
버터의 고소함과 부드러운 속살이 조화된 클래식 마들렌입니다. 바닐라 향이 은은하게 배어 선물용으로 적합한 홈베이킹 디저트입니다.
글 · 레시피
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SERVES 6·45 MIN·🥐 브런치 / 🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
6인분
버터3.5큰술945원
박력분50g250원
달걀50g200원
설탕4큰술160원
베이킹파우더2g40원
바닐라오일1ml50원
이 레시피에 약 1,645원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분142kcal
열량
2g
단백질
17g
탄수화물
45g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00버터 3.5큰술달걀 50g설탕 4큰술무염 버터 50g을 녹여 약 40도까지 식힙니다. 달걀 50g과 설탕 50g을 볼에 넣고 리본 형태가 될 때까지 휘핑하여 부피가 2배 이상 커지도록 합니다. 이렇게 해야 속이 푹신해집니다.
- 01베이킹파우더 2g박력분 50g달걀 50g박력분 50g과 베이킹파우더 2g을 체에 쳐서 휘핑한 달걀 혼합물에 2-3회 나눠 부드럽게 펴 바릅니다. 과도하게 섞지 말고 곱게 섞여 럼프가 사라질 때까지 합니다. 공기기가 빠지지 않도록 주의하세요.
- 02바닐라오일 0.5ml버터 3.5큰술00:00/ 30:00식힌 버터와 바닐라오일을 반죽에 넣고 고무 주걱으로 아래에서 위로 젓듯이 섞어 반죽을 완성합니다. 반죽을 랩 덮어 30분 정도 냉장 휴지시켜 표면 주름이 잘 생기도록 합니다.
- 0300:00/ 44:00오븐을 200도에서 20분 예열합니다. 예열 온도를 원하는 것보다 10도 높게 맞춰 아무것도 넣지 않고 10분 가열한 후 180도로 낮춥니다. 마들렌틀에 반죽을 7cm 틀의 80% 정도 채워 상하 가열 모드로 14분 굽습니다. 가장자리가 황금빛이 돌고 중앙이 살짝 흔들릴 때 꺼냅니다.