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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

실패 없는 목살 갈비 양념 구이

사과와 양파를 갈아 넣어 은은한 단맛과 감칠맛이 일품인 부드러운 목살 갈비 양념 구이입니다.

글 · 레시피
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SERVES 3·45 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
실패 없는 목살 갈비 양념 구이
Fig. 01 · 실패 없는 목살 갈비 양념 구이사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

3인분
목살1근15,000원
사과1/2개723원
양파1/2개143원
마늘6알500원
매실액5스푼1,000원
진간장5스푼222원
미림5스푼705원
생강청 딱1스푼500원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
744kcal
열량
42g
단백질
28g
탄수화물
150g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    목살 1근
    목살은 비스듬하게 칼집을 넣어 양념이 잘 배도록 준비합니다. 너무 촘촘하지 않게 적당한 간격으로 칼집을 냅니다.
  2. 01
    매실액 5스푼진간장 5스푼사과 1/2개양파 1/2개마늘 6알미림 5스푼
    초퍼에 사과 1/2개, 양파 1/2개, 통마늘 6알, 매실액 5스푼, 진간장 5스푼, 미림 5스푼, 생강 1스푼을 넣고 아주 곱게 갈아 양념장을 만듭니다.
  3. 02
    목살 1근
    00:00/ 30:00
    손질한 목살에 준비한 양념장을 붓고 골고루 주물러 재웁니다. 최소 30분 이상, 가능하면 전날 미리 재워 냉장 숙성하면 더욱 맛있습니다.
  4. 03
    프라이팬을 뜨겁게 달군 후 고기를 올리고 중불로 낮춥니다. 뚜껑을 닫아 수분을 가두어 익히면 양념이 타지 않고 속까지 촉촉하게 익습니다.
  5. 04
    고기를 뒤집어가며 익히다가 양파장아찌 양념을 약간 추가합니다. 뚜껑을 열고 닫으며 고기가 속까지 완전히 익을 때까지 반복합니다.
  6. 05
    고기가 속까지 익으면 불을 살짝 높이고 뚜껑을 연 채로 양념이 고기에 완전히 스며들어 노릇해질 때까지 졸여 마무리합니다.