오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
실패 없는 목살 갈비 양념 구이
사과와 양파를 갈아 넣어 은은한 단맛과 감칠맛이 일품인 부드러운 목살 갈비 양념 구이입니다.
글 · 레시피
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SERVES 3·45 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
목살1근15,000원
사과1/2개723원
양파1/2개143원
마늘6알500원
매실액5스푼1,000원
진간장5스푼222원
미림5스푼705원
생강청 딱1스푼500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분744kcal
열량
42g
단백질
28g
탄수화물
150g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00목살 1근목살은 비스듬하게 칼집을 넣어 양념이 잘 배도록 준비합니다. 너무 촘촘하지 않게 적당한 간격으로 칼집을 냅니다.
- 01매실액 5스푼진간장 5스푼사과 1/2개양파 1/2개마늘 6알미림 5스푼초퍼에 사과 1/2개, 양파 1/2개, 통마늘 6알, 매실액 5스푼, 진간장 5스푼, 미림 5스푼, 생강 1스푼을 넣고 아주 곱게 갈아 양념장을 만듭니다.
- 02목살 1근00:00/ 30:00손질한 목살에 준비한 양념장을 붓고 골고루 주물러 재웁니다. 최소 30분 이상, 가능하면 전날 미리 재워 냉장 숙성하면 더욱 맛있습니다.
- 03프라이팬을 뜨겁게 달군 후 고기를 올리고 중불로 낮춥니다. 뚜껑을 닫아 수분을 가두어 익히면 양념이 타지 않고 속까지 촉촉하게 익습니다.
- 04고기를 뒤집어가며 익히다가 양파장아찌 양념을 약간 추가합니다. 뚜껑을 열고 닫으며 고기가 속까지 완전히 익을 때까지 반복합니다.
- 05고기가 속까지 익으면 불을 살짝 높이고 뚜껑을 연 채로 양념이 고기에 완전히 스며들어 노릇해질 때까지 졸여 마무리합니다.

