오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치

호텔 조식 스타일 밤호박 스프

Name: 호텔 조식 스타일 밤호박 스프
Cook time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 300~500 g 호박; 1 스푼 베이킹소다; 0.5 개 양파; 1 스푼 올리브오일; 120 ml 물; 200 ml 우유; 3 꼬집 소금; 약간 해바라기씨; 약간 아몬드 슬라이스

밤호박의 파근파근한 식감과 양파의 감칠맛이 어우러진 부드럽고 달콤한 건강 스프입니다.

글 · 레시피

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SERVES 1·15 MIN·🥐 브런치 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분

호박300g3,332원

베이킹소다1스푼99원

양파0.5개143원

올리브오일1스푼100원

물120ml35원

우유200ml851원

소금3꼬집5원

해바라기씨약간50원

아몬드 슬라이스약간80원

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영양 정보

NUTRITION · 1인분

15025300kcal

열량

14g

단백질

43g

탄수화물

28g

지방

만드는 법

METHOD · 9 STEPS

00
베이킹소다 1스푼호박 300~500g물 120ml
밤호박에 베이킹소다 1스푼을 뿌려 박박 문지르거나 깨끗한 솔로 구석구석 닦은 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.
01
호박 300~500g
00:00/ 02:00
세척한 밤호박을 접시에 담아 전자레인지에서 2분간 돌려줍니다. 이렇게 하면 밤호박이 살짝 익어 껍질을 벗기거나 칼질하기가 훨씬 수월해집니다.
02
호박 300~500g
밤호박의 씨와 속을 숟가락으로 파내고 껍질을 제거한 뒤, 조리하기 편하도록 작은 크기로 깍둑썰기합니다.
03
양파 0.5개
양파 1/2개를 얇게 채썰어 준비합니다. 양파는 스프에 깊은 풍미와 감칠맛을 더해주는 역할을 합니다.
04
올리브오일 1스푼양파 0.5개
냄비에 올리브오일 1스푼을 두르고 채썬 양파를 넣어 투명해질 때까지 중불에서 충분히 볶아줍니다.
05
호박 300~500g물 120ml
양파가 익으면 손질한 밤호박을 넣고 잠시 함께 볶다가, 물 120ml를 붓고 뚜껑을 덮어 밤호박이 완전히 익을 때까지 끓여줍니다.
06
호박 300~500g우유 200ml소금 3꼬집
밤호박이 부드럽게 익었을 때 우유 200ml와 소금 3꼬집을 넣습니다. 소금은 밤호박의 단맛을 더욱 극대화해줍니다.
07
물 120ml
우유가 끓어오르기 시작하면 핸드 블렌더를 사용하여 내용물을 곱게 갈아줍니다. 덩어리가 없어야 호텔 조식처럼 부드러운 식감이 완성됩니다.
08
아몬드 슬라이스 약간해바라기씨 약간
완성된 스프를 그릇에 옮겨 담고 해바라기씨와 아몬드 슬라이스를 톡톡 뿌려 플레이팅을 마무리합니다.