오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
한 판 탕수육
목살을 통째로 구워 바삭함을 극대화하고 새콤달콤한 소스를 얹어 먹는 간편하고 맛있는 탕수육 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / 🌙 야식

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
목살300g5,000원
소금약간10원
후추약간20원
다진 마늘1큰술65원
전분가루1/2컵300원
물1/2컵29원
진간장1큰술44원
케첩3큰술200원
굴소스1큰술147원
식초1큰술65원
올리고당4큰술426원
양파1/4개72원
식용유넉넉히500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분751kcal
열량
32g
단백질
76g
탄수화물
118g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00다진 마늘 1큰술목살 300g소금 약간후추 약간물 1/2컵목살을 먹기 좋은 한입 크기로 썰어 볼에 담습니다. 여기에 소금, 후추, 다진 마늘을 넣고 손으로 조물조물 버무려 고기에 간이 잘 배도록 잠시 재워둡니다.
- 01전분가루 1/2컵물 1/2컵다른 볼에 전분가루와 물을 섞어 전분물을 만듭니다. 전분이 가라앉을 때까지 잠시 그대로 두어 준비합니다.
- 02올리고당 4큰술진간장 1큰술굴소스 1큰술케첩 3큰술식초 1큰술작은 냄비에 진간장 1큰술, 케첩 3큰술, 굴소스 1큰술, 식초 1큰술, 올리고당 4큰술을 넣고 고루 섞어 소스 베이스를 만듭니다.
- 03물 1/2컵재워둔 고기에 만들어둔 전분물을 조금 남기고 부어줍니다. 고기 표면에 전분 반죽이 골고루 입혀지도록 손으로 잘 섞어줍니다.
- 04식용유 넉넉히예열한 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 고기를 올려 얇고 넓게 폅니다. 중불로 뒤집어가며 바삭해질 때까지 충분히 익힙니다.
- 05양파 1/4개물 1/2컵준비한 소스 냄비에 깍둑썰기한 양파를 넣고 끓어오르면 남겨둔 전분물을 조금씩 부어줍니다. 소스가 걸쭉한 농도가 될 때까지 저어가며 끓입니다.
- 06바삭하게 구워진 고기 판 위에 완성된 소스를 골고루 부어줍니다. 소스가 고기에 살짝 스며들면 한 판 탕수육이 완성됩니다.

