오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
냉이된장찌개
제철 냉이의 향긋함과 두 종류의 된장을 볶아 깊은 맛을 낸 10분 완성 된장찌개입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
냉이30g900원
두부0.5모1,000원
양파0.3개240원
대파0.3대120원
청양고추1개250원
다진마늘1큰술210원
올리브유15ml300원
고깃집 된장1큰술10원
재래된장1큰술15원
다시마·멸치 가루육수0.5큰술20원
고춧가루1큰술270원
물400ml400원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분236kcal
열량
14g
단백질
14g
탄수화물
30g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00냉이 30g두부 0.5모양파 0.3개대파 0.3대냉이는 깨끗이 씻어 3~4cm 길이로 썰고, 두부와 양파는 사방 2cm 크기로 썹니다. 대파는 0.5cm 두께로 송송 썰어 준비합니다.
- 01올리브유 15ml냄비에 올리브유 1큰술을 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣습니다. 중불에서 마늘이 타지 않게 저어가며 구수한 향이 올라올 때까지 볶습니다.
- 02고깃집 된장 1큰술재래된장 1큰술00:00/ 01:00볶아진 마늘에 고깃집 된장 1큰술과 재래된장 1큰술을 추가합니다. 된장의 떫은맛을 없애고 풍미를 살리기 위해 마늘 기름에 1분 정도 충분히 볶아줍니다.
- 03두부 0.5모양파 0.3개대파 0.3대물 400ml손질해둔 두부, 양파, 대파를 냄비에 넣고 물 400ml를 붓습니다. 불을 강불로 올려 국물이 끓어오를 때까지 가열합니다.
- 04다시마·멸치 가루육수 0.5큰술물 400ml국물이 끓기 시작하면 다시마·멸치 가루육수 0.5큰술을 넣습니다. 가루가 뭉치지 않게 잘 풀어주어 국물에 깊은 감칠맛을 더합니다.
- 05고춧가루 3작은술냉이 30g물 400ml00:00/ 03:00국물이 팔팔 끓어오르면 준비한 냉이와 고춧가루 1큰술을 넣습니다. 냉이의 향이 국물에 배어들고 고춧가루로 칼칼한 맛이 날 때까지 2~3분간 더 끓입니다.
- 06청양고추 1개마지막으로 송송 썬 청양고추 1개를 넣고 한소끔 더 끓인 뒤 즉시 불을 끕니다. 청양고추를 마지막에 넣어야 깔끔하고 매콤한 향이 유지됩니다.