오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
새마을 식당 7분 김치찌개
새마을식당 스타일의 얼큰하고 국물이 진하며 깊은 감칠맛이 나는 김치찌개. 7분 만에 빠르게 끓여 먹는 집밥 메뉴.
글 · 레시피
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SERVES 1·7 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
식용유15ml90원
대파1대400원
돼지고기200g3,000원
고춧가루1큰술270원
설탕0.5큰술20원
국간장2큰술200원
김치200g3,000원
양파0.5개400원
물200ml200원
다진마늘1큰술210원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분847kcal
열량
49g
단백질
42g
탄수화물
56g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00돼지고기 200g식용유 15ml대파 1대물 200ml00:00/ 01:00냄비에 식용유 1큰술을 두르고 대파 1컵과 돼지고기 200g을 넣어 중불에서 살짝 볶습니다. 고기 표면이 하얗게 변할 때까지 1분 정도 볶아 기름기가 배어나오면 다음 단계로 넘어갑니다. 이렇게 기름을 먼저 내야 국물이 깊어집니다.
- 01고춧가루 3작은술국간장 2큰술설탕 0.5큰술00:00/ 02:00고춧가루 1큰술, 설탕 0.5큰술, 국간장 2큰술을 넣고 타지 않게 약불로 고기가 완전히 익을 때까지 볶아줍니다. 고기가 갈색으로 변하고 향이 올라오면 약 2분 소요되며, 이 과정에서 양념이 고기에 배어 감칠맛이 생깁니다. 타지 않도록 주걱으로 자주 저어주세요.
- 02돼지고기 200g김치 200g양파 0.5개물 200ml00:00/ 00:30돼지고기와 똑같은 양인 김치 200g과 김치 국물을 넣고 양파 0.5개를 2cm 크기로 채 썰어 추가합니다. 재료들이 골고루 섞이도록 30초간 저어주며, 김치가 부드러워지기 시작하면 다음으로 넘어갑니다. 양파가 국물의 단맛을 더해줍니다.
- 03다진마늘 1큰술물 200ml00:00/ 00:30종이컵으로 물 1컵을 가득 넣고 다진마늘 1큰술을 추가해 잘 섞어줍니다. 국물이 부글부글 끓기 시작할 때까지 약불로 30초 유지하며, 마늘이 양념과 어우러져 향을 높여줍니다. 재료가 잠길 정도로 물을 넣어야 국물이 걸쭉해집니다.
- 04물 200ml00:00/ 07:00뚜껑을 덮고 센불로 올려 정확히 7분간 끓입니다. 국물이 끓어 넘치지 않게 중간에 한 번 확인하며, 김치가 부드럽고 국물이 붉게 우러날 때까지 유지하세요. 센불로 빠르게 끓여야 새마을식당 같은 깊은 맛이 납니다.
- 05대파 1대물 200ml불을 끄기 직전 대파를 살짝 잘라 위에 올려줍니다. 대파의 신선한 향이 국물에 스며들며 마무리되면 완성입니다. 바로 먹어야 뜨끈하고 맛있습니다.