오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
바삭한 팽이버섯 튀김 덮밥
바삭하게 튀긴 팽이버섯에 촉촉 단짠 소스를 얹어 먹는 덮밥으로, 집에서 저렴하게 즐길 수 있는 간단 안주 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
팽이버섯100g700원
계란1개500원
전분가루10g25원
식용유10ml60원
물70ml70원
굴소스1큰술180원
간장30ml120원
설탕0.5큰술20원
식초1큰술30원
치킨스톡1큰술450원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분323kcal
열량
12g
단백질
32g
탄수화물
16g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00팽이버섯 100g물 70ml팽이버섯 한 묶음을 벗겨서 밑동을 잘라내고 어느 정도 두께가 생기도록 손으로 분리시켜줍니다. 이렇게 분리하면 계란물이 골고루 배어 바삭한 튀김이 됩니다.
- 01팽이버섯 100g계란 1개물 70ml비닐봉지에 계란 1개를 넣고 노른자와 흰자를 조물조물 잘 섞어줍니다. 팽이버섯의 꼬리 쪽 부분을 계란물이 닿도록 넣고 다시 골고루 섞어줍니다.
- 02전분가루 10g전분가루 약간을 넣고 흔들어 골고루 섞어줍니다. 전분이 팽이 표면에 코팅되어 튀길 때 바삭함이 더 살아납니다.
- 03팽이버섯 100g00:00/ 02:00팬에 기름을 팬 바닥을 덮을 정도로만 두르고 중불로 예열합니다. 팽이버섯을 한 덩이씩 넣어 앞뒤로 뒤집어가며 튀겨 바삭해질 때까지 구워줍니다. 팽이버섯이 얇아서 금방 익으므로 1-2분이면 충분합니다.
- 04치킨스톡 3작은술굴소스 1큰술간장 30ml설탕 0.5큰술식초 1큰술물 70ml소스 재료로 물 1/3컵, 굴소스 1스푼, 간장 1스푼, 설탕 0.5스푼, 식초 1스푼, 치킨스톡 1스푼을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어 중불에서 끓여줍니다. 소스가 촉촉하고 걸쭉해지면 불을 끕니다.
- 05팽이버섯 100g간장 30ml뜨거운 밥 위에 바삭하게 튀긴 팽이버섯을 올리고 소스를 듬뿍 뿌려줍니다. 추가로 간장 소스를 입맛에 맞게 살짝 흩뿌리면 완성입니다.