오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
맑은 오징어 뭇국
맑은 오징어 뭇국은 고춧가루 없이 청양고추의 신선한 매운맛으로 깔끔하고 시원하게 끓여낸 국입니다. 뜨끈한 국물이 입안을 가득 채우며, 쫄깃쫄깃한 오징어의 식감과 부드러운 두부, 아삭아삭한 무와 호박의 조화가 어우러져 한 입 베어 물 때마다 바다의 풍미가 느껴집니다. 바쁜 평일 저녁에 간단히 끓여 밥과 함께 든든한 한 끼로 즐기기 좋고, 친구나 가족을 초대한 자리에서 술안주로 내놓아도 훌륭합니다. 가볍게 말아 먹거나 그대로 국물을 후루룩 마시며 하루의 피로를 풀어보세요.
글 · 레시피
미은_MIEUN
4.130개의 평가
SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
물1500ml1,500원
해물육수팩1개1,500원
다시마3g60원
오징어3마리12,000원
무0.3개750원
애호박0.3개450원
대파0.5대200원
청양고추3개750원
두부0.5모1,000원
된장0.5큰술90원
고추장1큰술200원
참치액젓1큰술150원
새우젓0.5큰술100원
다진마늘0.5큰술105원
미림2큰술600원
후추0.5작은술120원
국간장2큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분518kcal
열량
81g
단백질
21g
탄수화물
24g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 01해물육수팩 1개다시마 3g물 1500ml00:00/ 10:00냄비에 물 1500ml를 붓고 해물 육수팩 1개를 넣은 후, 다시마 3g을 2~3조각으로 찢어 함께 넣습니다. 중불에서 10분간 끓여 육수가 은은한 바다 향을 내며 우러나도록 합니다. (가루나 코인 육수, 해물 조미료를 사용하셔도 좋습니다.)
- 02오징어 3마리작은 오징어 3마리를 준비하여 다리와 몸통을 조심스럽게 분리합니다. 몸통 부분에는 대각선으로 얕은 칼집을 넣어 쫄깃한 식감을 살리면서 먹기 좋게 한입 크기로 썰고, 다리는 한두 가닥씩 나누어 썰어 준비합니다.
- 03대파 0.5대두부 0.5모무 0.3개애호박 0.3개청양고추 3개무 0.3개를 나박나박하게 썰어 아삭한 식감을 유지합니다. 애호박 0.3개를 반달 모양으로 얇게 썰어 부드럽게 익을 수 있도록 합니다. 대파 0.5대를 어슷하게 썰고, 청양고추 3개를 어슷하게 썰어 매운맛을 더합니다. 두부 0.5모를 먹기 좋은 크기로 부드럽게 썰어 준비합니다.
- 04무 0.3개애호박 0.3개끓인 육수에서 해물 육수팩과 다시마를 국자로 조심스럽게 건져냅니다. 썰어둔 무와 애호박을 넣고 중불에서 끓여 채소가 살짝 부드러워지며 국물이 맑게 우러나도록 합니다.
- 05고추장 1큰술다진마늘 0.5큰술된장 0.5큰술미림 2큰술새우젓 0.5큰술참치액젓 1큰술된장 0.5큰술, 고추장 1큰술, 참치액젓 1큰술, 새우젓 0.5큰술, 다진마늘 0.5큰술, 미림 2큰술을 육수에 넣고 국자로 잘 저어 양념이 고루 섞여 국물이 진해지도록 합니다.
- 06오징어 3마리후추 0.5작은술국물이 다시 끓어오르면 손질한 오징어를 넣고 중불에서 함께 끓여 오징어가 쫄깃하게 익도록 합니다. 끓어오르며 생기는 거품은 국자로 깨끗하게 걷어내 맑은 국물을 유지합니다. 후추 0.5작은술을 살짝 뿌려 향을 더합니다.
- 07국간장 2큰술대파 0.5대두부 0.5모청양고추 3개00:00/ 03:00썰어둔 두부, 대파, 청양고추를 넣고 중불에서 끓입니다. 국물을 맛보고 간이 부족하면 국간장 2큰술을 넣어 조절합니다. 무가 부드럽게 익어 투명해질 때까지 2~3분 더 끓여 완성합니다. (취향에 따라 고춧가루를 추가하셔도 좋습니다.)