오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
돼지고기 달래양념장
이 돼지고기 달래양념장은 봄날의 산뜻한 기운을 담은 반찬으로, 신선한 달래의 알싸한 향과 부드러운 돼지고기의 감칠맛이 조화롭게 어우러져 입안 가득 퍼지는 풍부한 맛을 선사합니다. 약간의 매운맛이 더해져 입맛을 자극하며, 아삭한 달래의 식감과 고기의 부드러움이 함께 즐거운 조화를 이룹니다. 저녁 혼밥으로 간단히 즐기거나 가족 식사 시 밥반찬으로 올리면 한 그릇이 금세 비워질 만큼 중독적인 매력을 발휘합니다. 손님을 초대할 때도 이 양념장을 곁들이면 테이블이 더욱 풍성해집니다.
글 · 레시피
뽕림이네식탁
3.925개의 평가
SERVES 2·20 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
달래80g3,200원
다진돼지고기100g1,500원
진간장4큰술400원
국간장2큰술200원
물50ml50원
설탕1큰술40원
청양고추1개250원
홍고추1개300원
양파0.2개160원
다진마늘1큰술210원
고춧가루1.5작은술135원
참기름1큰술380원
통깨1큰술200원
이 레시피에 약 7,025원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분306kcal
열량
15g
단백질
22g
탄수화물
36g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 01국간장 2큰술다진돼지고기 100g물 50ml진간장 4큰술냄비에 다진 돼지고기 100g, 진간장 4큰술(70ml), 국간장 2큰술(30ml), 물 50ml를 넣고 중불에 올려놓습니다. 주걱으로 부드럽게 저어가며 엉킨 고기가 고루 풀어지도록 합니다. 고기가 약간 갈색으로 변하고 간장이 스며들어 향이 올라오면 다음 단계로 넘어가도록 합니다.
- 02설탕 1큰술설탕 1큰술을 넣고 중불에서 계속 끓입니다. 수분이 반 정도 날아가 끈적끈적해지고 고기가 촉촉하게 익으면 불을 끕니다. 완전히 식혀서 재료가 잘 어우러지도록 합니다.
- 03달래 80g00:00/ 10:00달래 뿌리 쪽을 물에 넣고 흔들어 흙을 떨어뜨린 후 살짝 불로 데칩니다. 뿌리 끝의 까만 부분과 겉껍질을 하나하나 조심스럽게 제거합니다. (손질 시간 약 10분 소요)
- 04달래 80g뿌리 쪽을 물에 넣고 흔들어 가볍게 비벼주고 줄기 쪽도 흔들어 세척합니다. 이 과정을 두 번 반복한 후, 묶음을 풀고 전체를 깨끗하게 헹궈 물기를 털어냅니다. 달래가 신선하고 깨끗해 보이도록 합니다.
- 05달래 80g양파 0.2개청양고추 1개홍고추 1개물기를 제거한 달래는 약 1cm 길이로 썰고, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 양파 1/4개는 잘게 다져서 준비합니다. 재료들이 고루 섞일 수 있도록 크기를 맞춥니다.
- 06고춧가루 1.5작은술다진마늘 1큰술달래 80g양파 0.2개참기름 1큰술청양고추 1개통깨 1큰술홍고추 1개볼에 손질한 달래, 다진 청양고추, 홍고추, 양파를 담고 식힌 돼지고기 간장, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. (취향에 따라 고춧가루 1.5 작은술을 추가합니다.) 모든 재료가 고루 배어들어 향이 은은하게 퍼지도록 섞습니다.