오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
돌 아기 무염 황태국
간을 하지 않아도 황태와 채소의 깊은 맛이 살아있는 아기용 보양 국물 요리입니다. 모든 재료를 잘게 다져 아기가 먹기 편하게 조리하는 것이 핵심입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·25 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 👶 아이와 함께 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
황태채30g1,800원
무0.2개500원
대파0.5대200원
두부0.3모600원
표고버섯10g200원
계란1개500원
참기름1큰술380원
물600ml600원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분443kcal
열량
40g
단백질
10g
탄수화물
27g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00황태채 30g물 600ml황태채를 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 물에 담가 충분히 불려줍니다. 이때 황태를 불린 물은 나중에 육수로 사용할 것이므로 버리지 말고 따로 보관해 두어야 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
- 01무 0.2개무를 아기가 한입에 먹기 좋은 아주 작은 크기로 깍둑썰기하여 준비합니다.
- 02표고버섯 10g대파 0.5대두부 0.3모물 600ml대파, 두부, 표고버섯을 아기의 월령에 맞춰 아주 잘게 다지듯이 썰어줍니다. 콩나물이 있다면 함께 준비해도 좋습니다.
- 03황태채 30g불린 황태채를 손으로 꽉 쥐어보며 가시가 있는 부분을 꼼꼼히 찾아 제거합니다. 가시를 제거한 황태채는 아기가 삼키기 좋게 아주 잘게 썰어줍니다.
- 04황태채 30g참기름 1큰술무 0.2개냄비에 참기름 1큰술을 두르고 손질한 황태채와 무를 넣어 중불에서 달달 볶아줍니다. 고소한 향이 올라오고 무가 살짝 투명해질 때까지 볶는 것이 포인트입니다.
- 05따로 보관해 두었던 황태 불린 물(육수)을 냄비에 붓고 강불로 올려 끓여줍니다.
- 06표고버섯 10g두부 0.3모물 600ml국물이 끓어오르면 다져놓은 표고버섯과 두부를 넣고 재료가 충분히 익을 때까지 한소끔 더 끓입니다.
- 07대파 0.5대물 600ml마지막으로 미리 풀어둔 계란물과 잘게 썬 대파를 넣고 팔팔 끓여 마무리합니다. 간을 하지 않아도 황태 자체의 감칠맛으로 담백하고 깊은 맛이 납니다.