오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

[김풍]의 크리미 들깨 새우 파프리카 스터프드

Name: [김풍]의 크리미 들깨 새우 파프리카 스터프드
Cook time: 40 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 개 파프리카; 200 g 새우; 1 큰술 들기름; 200 ml 우유; 30 g 들깨가루; 1 개 아보카도; 30 g 파마산치즈가루; 0.3 큰술 소금; 1 작은술 후추; 2 큰술 버터; 50 ml 화이트와인

김풍 셰프의 자연풍 주의보 레시피를 따라한 요리로, 들깨소스의 고소함과 새우, 아보카도의 부드러운 조합이 인상적입니다. 원래 레시피의 재료 비율과 약간 다를 수 있으나, 미슐랭 셰프의 균형을 고려해 조정했습니다. 건강한 채소와 해산물 중심으로 영양 균형이 좋고, 와인 소스 덕분에 고급스러운 맛이 납니다.

글 · 레시피

냉장고를 부탁해 광팬

4.120개의 평가

SERVES 2·40 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식

Fig. 01 · [김풍]의 크리미 들깨 새우 파프리카 스터프드사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분

파프리카2개3,000원

새우200g6,000원

들기름1큰술450원

우유200ml600원

들깨가루30g750원

아보카도1개2,500원

파마산치즈가루30g1,050원

소금0.3큰술12원

후추1작은술240원

버터2큰술540원

화이트와인50ml1,000원

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영양 정보

NUTRITION · 1인분

670kcal

열량

32g

단백질

28g

탄수화물

98g

지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS

00
파프리카 2개아보카도 1개새우 200g
파프리카를 직화로 구워 겉면을 검게 태우고, 새우의 머리와 껍질을 제거한 후 잘게 썰어 준비하세요. 아보카도는 반으로 갈라 씨를 빼고 껍질을 벗겨 잘게 썰어 두세요.
01
들기름 1큰술새우 200g우유 200ml
00:00/ 07:00
들기름을 두른 냄비에 새우 머리를 중불에서 2분간 볶아 향을 내고, 우유를 부어 5분간 끓여 크림 같은 베이스를 만듭니다.
02
들깨가루 30g우유 200ml소금 0.3큰술
00:00/ 03:00
끓인 우유에 들깨가루를 넣어 잘 저어 3분간 더 끓여 들깨소스를 완성하고, 소금으로 간을 맞춰 부드럽게 식히세요.
03
화이트와인 50ml새우 200g소금 0.3큰술후추 1작은술버터 2큰술
00:00/ 03:00
버터를 녹인 팬에 썬 새우를 중불에서 2분간 볶아 살짝 익히고, 소금과 후추로 간을 한 뒤 화이트와인을 넣어 1분간 알코올을 날려 풍미를 더하세요.
04
아보카도 1개새우 200g
00:00/ 02:00
볶은 새우 팬에 썬 아보카도를 넣어 2분간 함께 저어가며 부드럽게 볶고, 파마산 치즈를 갈아 넣어 크리미하게 섞으세요.
05
파프리카 2개
토치로 파프리카 겉면을 완전히 태운 후, 찬물에 헹구어 탄 부분을 제거하고 속을 비워 채우기 준비를 하세요.
06
파프리카 2개아보카도 1개새우 200g
파프리카 속에 볶은 새우와 아보카도 혼합물을 가득 채우고, 들깨소스를 체에 걸러 곱게 내어 표면에 살짝 발라 마무리하세요.
07
파프리카 2개
그릇에 걸러낸 들깨소스를 먼저 붓고, 속을 채운 파프리카를 올려 전체를 데코레이션하여 완성하세요.