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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

오독오독! 바다 향 가득한 오망둥이찜

오독오독 씹히는 쫄깃한 식감과 입안 가득 퍼지는 바다 향이 매력적인 해물찜입니다. 콩나물 베이스에 오망둥이를 듬뿍 올리고 매콤한 양념으로 깊은 맛을 내어 일반 해물찜보다 풍부합니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주
오독오독! 바다 향 가득한 오망둥이찜
Fig. 01 · 오독오독! 바다 향 가득한 오망둥이찜사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
콩나물200g600원
오망둥이500g2,500원
고추장2큰술400원
고춧가루1큰술270원
맛술1큰술90원
간장1큰술40원
올리고당1큰술90원
대파1대400원
고추2개400원
미나리50g750원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
232kcal
열량
16g
단백질
40g
탄수화물
4g
지방

만드는 법

METHOD · 3 STEPS
  1. 00
    오망둥이 500g콩나물 200g
    00:00/ 05:00
    콩나물을 찜기에 깔아주고 그 위에 오망둥이를 아낌없이 듬뿍 올립니다. 콩나물 자체에서 물이 많이 나오므로 따로 물을 넣지 말고 약한 불로 익혀 아삭한 식감과 맛을 살려줍니다. 콩나물이 살짝 익고 투명해질 때까지 5분 정도 둡니다.
  2. 01
    고춧가루 3작은술올리고당 1큰술고추장 2큰술맛술 1큰술간장 1큰술대파 1대고추 2개
    00:00/ 01:00
    고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 맛술 1큰술, 간장 1큰술, 올리고당 1큰술을 넣어 가게만의 양념장을 잘 섞어줍니다. 대파와 고추를 송송 썰어 양념장에 넣고 중불에서 1분간 볶아 향을 냅니다. 양념이 끓기 시작하면 불을 줄입니다.
  3. 02
    오망둥이 500g미나리 50g
    00:00/ 10:00
    미나리를 듬뿍 넣어 양념이 고루 배도록 살짝만 볶아줍니다. 미나리의 향긋함과 비타민 C가 더해져 영양과 맛을 높여줍니다. 양념이 걸쭉해지면 오망둥이 위에 올려 약한 불로 10분간 찜을 합니다.