오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
오독오독! 바다 향 가득한 오망둥이찜
오독오독 씹히는 쫄깃한 식감과 입안 가득 퍼지는 바다 향이 매력적인 해물찜입니다. 콩나물 베이스에 오망둥이를 듬뿍 올리고 매콤한 양념으로 깊은 맛을 내어 일반 해물찜보다 풍부합니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
콩나물200g600원
오망둥이500g2,500원
고추장2큰술400원
고춧가루1큰술270원
맛술1큰술90원
간장1큰술40원
올리고당1큰술90원
대파1대400원
고추2개400원
미나리50g750원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분232kcal
열량
16g
단백질
40g
탄수화물
4g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 00오망둥이 500g콩나물 200g00:00/ 05:00콩나물을 찜기에 깔아주고 그 위에 오망둥이를 아낌없이 듬뿍 올립니다. 콩나물 자체에서 물이 많이 나오므로 따로 물을 넣지 말고 약한 불로 익혀 아삭한 식감과 맛을 살려줍니다. 콩나물이 살짝 익고 투명해질 때까지 5분 정도 둡니다.
- 01고춧가루 3작은술올리고당 1큰술고추장 2큰술맛술 1큰술간장 1큰술대파 1대고추 2개00:00/ 01:00고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 맛술 1큰술, 간장 1큰술, 올리고당 1큰술을 넣어 가게만의 양념장을 잘 섞어줍니다. 대파와 고추를 송송 썰어 양념장에 넣고 중불에서 1분간 볶아 향을 냅니다. 양념이 끓기 시작하면 불을 줄입니다.
- 02오망둥이 500g미나리 50g00:00/ 10:00미나리를 듬뿍 넣어 양념이 고루 배도록 살짝만 볶아줍니다. 미나리의 향긋함과 비타민 C가 더해져 영양과 맛을 높여줍니다. 양념이 걸쭉해지면 오망둥이 위에 올려 약한 불로 10분간 찜을 합니다.

