오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
얼큰 국밥 육개장
대파 왕창으로 시원하고 개운한 국물이 일품인 진한 육개장입니다. 우삼겹과 한우가루로 10분 만에 부드럽고 얼큰한 맛을 내는 남자들의 소울푸드.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
우삼겹300g7,500원
대파5대2,000원
물1000ml1,000원
버섯200g3,000원
한우가루1작은술30원
액젓2큰술50원
숙주200g800원
고춧가루2큰술540원
당면100g800원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1102kcal
열량
38g
단백질
76g
탄수화물
148g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00우삼겹 300g물 1000ml우삼겹은 기름이 나오는 부분을 키친타월로 닦아내어 느끼함을 제거합니다. 이렇게 하면 고기가 부드럽고 국물이 깔끔해집니다. 준비된 고기를 냄비에 넣고 중불로 살짝 데칩니다.
- 01한우가루 1작은술대파 5대버섯 200g물 1000ml00:00/ 06:00대파를 어슷 썰어 왕창 넣고 강불로 1분간 볶아 향을 냅니다. 물 1L를 쭉 부어주고 버섯과 한우가루를 넣은 후 5분간 끓여 국물이 우러나게 합니다. 파와 고기가 만나 느끼함을 잡고 개운한 맛을 내기 위함입니다.
- 02액젓 2큰술숙주 200g물 1000ml00:00/ 02:00끓는 국물에 액젓으로 간을 맞추고 숙주를 듬뿍 올려 중불로 2분간 숨이 죽을 때까지 끓입니다. 숙주가 부드러워지면 아이들 몫을 먼저 덜어냅니다. 이렇게 하면 순한 버전과 매운 버전을 모두 즐길 수 있습니다.
- 03고춧가루 6작은술물 1000ml00:00/ 01:00아이들 몫을 덜어낸 후 고춧가루 2큰술을 넣고 1분간 더 끓여 얼큰한 색과 맛을 입힙니다. 국물이 걸쭉해지면 불을 끕니다. 고춧가루는 마지막에 넣어 매운맛이 과하지 않게 합니다.
- 04당면 100g후추 0.5작은술물 1000ml00:00/ 01:00당면을 넣고 1분간 데친 후 후추 약간을 뿌려 마무리합니다. 밥 한 공기에 국물을 부어 국밥으로 완성하세요. 후추가 풍미를 더해줍니다.

