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RecipeX
오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께

향긋한 미나리 김밥

봄날의 싱그러운 기운을 그대로 담은 향긋한 미나리 김밥은, 평범한 시금치 김밥과는 달리 미나리의 풋풋하고 상큼한 향이 입안 가득 퍼지며 특별한 매력을 선사합니다. 아삭한 미나리의 식감과 함께 당근의 달콤한 부드러움, 햄의 고소한 짭짤함, 계란의 촉촉한 크리미함, 단무지의 시원한 아삭함이 조화되어 한 입 베어 물 때마다 봄바람 소리가 들릴 듯한 신선한 맛을 즐길 수 있습니다. 영양소가 풍부해 아이들의 간식이나 도시락으로 안성맞춤이며, 나들이나 피크닉에서 가족과 함께 나누기 좋은 따뜻한 한 끼가 됩니다. 준비 과정이 간단해 초보자도 쉽게 만들 수 있어, 바쁜 아침에 도시락으로 챙겨 먹거나 손님을 초대할 때 가볍게 내놓기에도 제격입니다.

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글 · 레시피
요리다나와
3.915개의 평가
SERVES 5·30 MIN·👶 아이와 함께 / 🍱 도시락 / 🌼 피크닉
향긋한 미나리 김밥
Fig. 01 · 향긋한 미나리 김밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

5인분
미나리400g6,000원
당근1개800원
계란5개2,500원
단무지150g750원
김밥용햄10개3,000원
3공기900원
김밥용김10장1,000원
소금0.8큰술32원
참기름2큰술760원
통깨1.5큰술300원
식용유15ml90원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
461kcal
열량
19g
단백질
56g
탄수화물
104g
지방

만드는 법

METHOD · 9 STEPS
  1. 01
    미나리 400g
    00:00/ 10:00
    미나리를 식초를 살짝 넣은 물에 10분간 담가 먼지와 이물질을 부드럽게 제거한 후, 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 끝부분을 다듬어 잘라내고, 손가락 길이 정도로 썰어 신선한 상태로 준비합니다.
  2. 02
    미나리 400g
    00:00/ 00:30
    끓는 물에 소금을 약간 넣고 미나리 줄기부터 20초 동안 데친 후 잎 부분을 추가하여 10초 더 데칩니다. 미나리가 밝은 녹색으로 싱싱하게 변하고 아삭한 식감이 살아나도록 한 뒤, 찬물에 바로 헹구어 물기를 꼭 짜냅니다.
  3. 03
    미나리 400g참기름 0.5큰술
    데친 미나리에 소금 0.3 작은술과 참기름 0.5 큰술을 넣고 손으로 조물조물 부드럽게 무칩니다. 미나리가 참기름의 고소한 향을 골고루 스며들어 향긋한 맛이 배이도록 합니다.
  4. 04
    당근 1개
    00:00/ 03:00
    당근을 얇게 채 썰어 팬에 식용유를 약간 두르고 소금 4꼬집(약 0.5 작은술)을 넣은 후 중불에서 숨이 죽도록 볶습니다. 당근이 투명하고 부드러워지며 달콤한 향이 은은히 나도록 약 2-3분간 볶아주세요.
  5. 05
    김밥용햄 10개
    00:00/ 02:00
    팬을 중불로 예열한 후 김밥용 햄을 넣어 노릇노릇하게 구워줍니다. 햄 표면이 바삭바삭해지고 고소한 냄새가 솔솔 피어오를 때까지 약 1-2분간 구워 준비합니다.
  6. 06
    계란 5개
    계란의 알끈을 제거하고 소금 5꼬집(약 0.6 작은술)을 넣어 부드럽게 잘 풀어줍니다. 팬에 식용유를 약간 두르고 종이타월로 닦아낸 후 중불에서 계란물을 부어 반쯤 익으면 3~4번 접어가며 도톰한 계란말이처럼 만듭니다. 노릇한 색이 입혀지고 부드러운 식감이 살아날 때까지 구운 후 식혀 김밥에 맞는 길이로 썰어 준비합니다.
  7. 07
    3공기참기름 1.5큰술통깨 1.5큰술
    고슬고슬하게 지은 뜨거운 밥 3공기에 소금 1 작은술, 참기름 1.5 큰술, 통깨 1.5 큰술을 넣고 숟가락으로 골고루 섞어줍니다. 참기름의 고소한 향과 통깨의 바삭함이 밥알에 스며들도록 잘 버무려 약간 식혀 김밥을 만들기 쉽게 준비합니다.
  8. 08
    김밥용김 10장김밥용햄 10개계란 5개당근 1개미나리 400g 3공기
    김밥용 김을 평평한 도마 위에 펴고 양념한 밥을 김의 70-80% 정도에 얇고 고르게 펴 바릅니다. 준비된 미나리, 당근, 햄, 계란, 단무지를 재료의 색깔이 예쁘게 드러나도록 적당한 양으로 올린 후 김밥 형틀을 이용해 단단하게 말아줍니다. 재료들이 밥 속에 고루 섞여 안정적으로 고정되도록 조심스럽게 말아 완성합니다.
  9. 09
    참기름 0.1큰술
    완성된 김밥 표면에 참기름을 약간 발라 윤기 나고 촉촉하게 만들어줍니다. 날카로운 칼에 살짝 기름을 발라 미끄러지지 않게 하며 먹기 좋은 크기로 깔끔하게 썰어 완성합니다.