오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
자취생의 콩나물밥
아삭한 콩나물이 듬뿍 들어간 영양 든든한 콩나물밥으로, 밀키트처럼 소분해 전자레인지로 데워 먹기 좋습니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 4·35 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
콩나물300g900원
쌀400g1,600원
기장쌀0.5컵400원
소고기150g6,000원
계란1개500원
다진 파0.5숟가락5원
다진 마늘1.5숟가락10원
고춧가루0.8작은술72원
후추0.3작은술72원
맛소금0.3작은술30원
간장1숟가락15원
설탕0.5큰술20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분613kcal
열량
21g
단백질
104g
탄수화물
42g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00콩나물 300g00:00/ 03:00콩나물을 깨끗이 씻어 냄비에 콩나물이 잠길 정도로 물을 넉넉히 붓고 센불에서 3분간 삶습니다. 콩나물이 아삭한 식감을 유지하도록 대충 건져내어 준비해두세요. 밀키트용으로 너무 오래 삶으면 질겨질 수 있습니다.
- 01콩나물 300g기장쌀 0.5컵쌀 400g쌀 2컵과 기장쌀 0.5컵을 씻어 삶은 콩나물 냄비에 넣고 콩나물 삶은 물을 3컵 조금 안 되게 부어줍니다. 센불에 올려 물이 끓기 시작할 때까지 기다립니다. 콩나물 국물이 밥의 감칠맛을 더해줍니다.
- 02다진 파 0.5숟가락고춧가루 0.8작은술콩나물 300g맛소금 0.3작은술계란 1개후추 0.3작은술남은 콩나물 삶은 물에 다진 파와 마늘 반에서 한 숟가락씩, 고춧가루 0.5에서 1숟가락, 후추 약간, 맛소금으로 간을 맞춥니다. 계란 하나를 깨서 넣고 잘 저어 국을 완성하세요. 이 국물이 콩나물밥의 깊은 맛을 내는 핵심입니다.
- 03다진 마늘 1.5숟가락소고기 150g후추 0.3작은술간장 1숟가락설탕 0.5큰술00:00/ 10:00소고기 150g에 간장 1숟가락, 다진 마늘 0.5숟가락, 설탕 0.5숟가락, 후추 약간을 넣고 잘 비벼 10분 정도 재워둡니다. 이렇게 밑간을 하면 고기가 부드럽고 간이 잘 배어듭니다.
- 0400:00/ 20:00밥 물이 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 아주 약한 불로 줄여 20분간 지웁니다. 물이 다 빠지고 냄비 바닥에 살짝 말라붙는 소리가 날 때까지 유지하세요. 이 타이밍이 밥알이 선명하게 짓는 비결입니다.
- 0500:00/ 25:0020분 후 불을 끄고 뚜껑을 열지 말고 5분간 뜸을 들입니다. 뜸 들임으로 밥이 고우면서 촉촉해집니다.
- 06소고기 150g00:00/ 05:00팬에 기름을 두르고 재운 소고기를 중불에서 볶아 익힙니다. 고기가 갈색으로 변하고 향이 올라올 때까지 3-5분 볶으세요. 기름이 고기 누린내를 잡아줍니다.
- 07콩나물 300g소고기 150g지은 밥, 삶은 콩나물, 볶은 소고기, 국을 소분 용기에 나눠 담습니다. 밀키트처럼 냉장 보관 후 먹을 때 전자레인지로 데워 비벼 드세요.