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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

입맛 돋우는 쫄깃한 가지무침

가지를 살짝 데쳐 쫄깃한 식감을 살리고 매콤달콤한 양념에 버무려 밥도둑이 따로 없는 가지무침입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
입맛 돋우는 쫄깃한 가지무침
Fig. 01 · 입맛 돋우는 쫄깃한 가지무침사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
가지5개6,603원
고춧가루1큰술207원
마늘적당량200원
국간장2큰술388원
설탕1/2큰술22원
고추장1.5큰술249원
천일염1/2큰술35원
양파1/2개143원
청양고추1개64원
홍고추1/2개65원
부추적당량300원
매실청1큰술130원
들기름1큰술493원
통깨1큰술200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
221kcal
열량
9g
단백질
52g
탄수화물
21g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    가지 5개
    가지 5개의 꼭지를 잘라내고 적당히 굵은 두께로 길쭉하게 썰어 준비합니다.
  2. 01
    고춧가루 1큰술국간장 2큰술고추장 1.5큰술마늘 적당량설탕 1/2큰술
    볼에 고춧가루 1큰술, 간마늘 0.5큰술, 국간장 2큰술, 설탕 0.5큰술, 고추장 1.5큰술을 넣고 잘 섞어 양념을 미리 숙성시켜 둡니다.
  3. 02
    천일염 1/2큰술가지 5개
    00:00/ 01:00
    냄비에 물을 끓이고 천일염 0.5큰술을 넣어 녹인 뒤, 손질한 가지를 넣고 딱 1분간만 데쳐냅니다.
  4. 03
    가지 5개
    데친 가지를 즉시 찬물에 헹궈 열기를 완전히 식힌 후, 손으로 물기를 꽉 짜서 양념이 담긴 볼에 넣습니다.
  5. 04
    청양고추 1개홍고추 1/2개매실청 1큰술들기름 1큰술양파 1/2개부추 적당량통깨 1큰술
    채 썬 양파 0.5개, 송송 썬 청양고추 1개와 홍고추 0.5개, 부추 1큰술을 넣습니다. 매실청 1큰술, 들기름 1큰술, 통깨 1큰술을 추가해 조물조물 버무려 마무리합니다.