오늘의 한 그릇 · 🏠 홈파티
백종원의 고소한 감자 스프
부드럽고 고소한 맛이 일품인 백종원표 감자 스프입니다. 감자와 양파를 버터에 볶아 우유와 함께 갈아내어 깊은 풍미와 든든함을 동시에 느낄 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
식빵1/2개200원
버터10g262원
감자1개714원
양파1/2개143원
우유2컵2,024원
설탕1/2큰술22원
후추약간10원
파슬리 가루약간10원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분610kcal
열량
11g
단백질
44g
탄수화물
27g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00식빵 1/2개식빵을 1cm 정도의 주사위 모양으로 깍둑썰기하여 준비합니다. 크루통을 만들기 위한 과정으로, 냉장고에 남은 자투리 빵을 활용해도 좋습니다.
- 01식빵 1/2개버터 10g프라이팬에 버터 10g을 넣고 녹인 뒤, 썰어둔 식빵을 넣어 중불에서 노릇노릇하게 구워 식혀둡니다. 버터가 빵에 골고루 스며들어 고소한 맛이 살아나게 합니다.
- 02감자 1개감자는 껍질째 깨끗이 씻어 냄비에 잠길 정도의 물을 붓고 푹 삶아줍니다. 다 익은 감자는 껍질을 벗겨서 준비하며, 전자레인지나 에어프라이어를 이용해 익혀도 무관합니다.
- 03양파 1/2개양파 1/2개를 가늘게 채 썰어 준비합니다. 어차피 믹서기에 갈 예정이므로 너무 정교하게 썰지 않아도 괜찮습니다.
- 04버터 10g양파 1/2개프라이팬에 버터 15g을 녹이고 채 썬 양파를 넣어 중불에서 충분히 볶아줍니다. 양파를 오래 볶을수록 단맛과 풍미가 깊어지며, 취향에 따라 갈색이 날 때까지 볶아도 좋습니다.
- 05감자 1개양파 1/2개우유 2컵믹서기에 삶은 감자, 볶은 양파, 우유 2컵을 모두 넣고 곱게 갈아줍니다. 우유를 한꺼번에 다 넣고 갈면 거품이 많이 생길 수 있으니 주의합니다.
- 06냄비에 믹서기로 간 내용물을 붓고 약불에서 서서히 끓여줍니다. 바닥이 눌어붙기 쉬우므로 주걱으로 계속 저어가며 적당한 농도가 될 때까지 가열합니다.
- 07감자 1개설탕 1/2큰술스프의 농도가 걸쭉해지면 소금 1/2큰술과 설탕 1/2큰술을 넣어 간을 맞춥니다. 설탕은 감자의 텁텁한 맛을 잡아주고 감칠맛을 더해주는 역할을 합니다.
- 08파슬리 가루 약간후추 약간완성된 스프를 그릇에 옮겨 담고 후추와 파슬리 가루를 취향껏 뿌립니다. 마지막으로 미리 만들어둔 바삭한 크루통을 올려 마무리합니다.

