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오늘의 한 그릇 · 🏠 홈파티

백종원의 고소한 감자 스프

부드럽고 고소한 맛이 일품인 백종원표 감자 스프입니다. 감자와 양파를 버터에 볶아 우유와 함께 갈아내어 깊은 풍미와 든든함을 동시에 느낄 수 있습니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
백종원의 고소한 감자 스프
Fig. 01 · 백종원의 고소한 감자 스프사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
식빵1/2개200원
버터10g262원
감자1개714원
양파1/2개143원
우유2컵2,024원
설탕1/2큰술22원
후추약간10원
파슬리 가루약간10원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
610kcal
열량
11g
단백질
44g
탄수화물
27g
지방

만드는 법

METHOD · 9 STEPS
  1. 00
    식빵 1/2개
    식빵을 1cm 정도의 주사위 모양으로 깍둑썰기하여 준비합니다. 크루통을 만들기 위한 과정으로, 냉장고에 남은 자투리 빵을 활용해도 좋습니다.
  2. 01
    식빵 1/2개버터 10g
    프라이팬에 버터 10g을 넣고 녹인 뒤, 썰어둔 식빵을 넣어 중불에서 노릇노릇하게 구워 식혀둡니다. 버터가 빵에 골고루 스며들어 고소한 맛이 살아나게 합니다.
  3. 02
    감자 1개
    감자는 껍질째 깨끗이 씻어 냄비에 잠길 정도의 물을 붓고 푹 삶아줍니다. 다 익은 감자는 껍질을 벗겨서 준비하며, 전자레인지나 에어프라이어를 이용해 익혀도 무관합니다.
  4. 03
    양파 1/2개
    양파 1/2개를 가늘게 채 썰어 준비합니다. 어차피 믹서기에 갈 예정이므로 너무 정교하게 썰지 않아도 괜찮습니다.
  5. 04
    버터 10g양파 1/2개
    프라이팬에 버터 15g을 녹이고 채 썬 양파를 넣어 중불에서 충분히 볶아줍니다. 양파를 오래 볶을수록 단맛과 풍미가 깊어지며, 취향에 따라 갈색이 날 때까지 볶아도 좋습니다.
  6. 05
    감자 1개양파 1/2개우유 2컵
    믹서기에 삶은 감자, 볶은 양파, 우유 2컵을 모두 넣고 곱게 갈아줍니다. 우유를 한꺼번에 다 넣고 갈면 거품이 많이 생길 수 있으니 주의합니다.
  7. 06
    냄비에 믹서기로 간 내용물을 붓고 약불에서 서서히 끓여줍니다. 바닥이 눌어붙기 쉬우므로 주걱으로 계속 저어가며 적당한 농도가 될 때까지 가열합니다.
  8. 07
    감자 1개설탕 1/2큰술
    스프의 농도가 걸쭉해지면 소금 1/2큰술과 설탕 1/2큰술을 넣어 간을 맞춥니다. 설탕은 감자의 텁텁한 맛을 잡아주고 감칠맛을 더해주는 역할을 합니다.
  9. 08
    파슬리 가루 약간후추 약간
    완성된 스프를 그릇에 옮겨 담고 후추와 파슬리 가루를 취향껏 뿌립니다. 마지막으로 미리 만들어둔 바삭한 크루통을 올려 마무리합니다.