캠프 오븐 브레드 롤 (Bread Rolls)

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곰표 밀가루 중력다목적용, 3kg, 1개

6,450원

100g당 215원무료배송

대한제분 곰표 중력 밀가루(다목적용) 2.5kg 1개, 2.5kg, 1개

5,600원

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곰표 밀가루 중력다목적용

8,340원

백설 중력 밀가루

10,750원

곰표 중력2등급 20kg 다목적용 밀가루 중력분 2등 업소용 놀이용

19,350원

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Eagle 인스턴트 드라이 이스트, 2개, 500g

8,560원

100g당 856원

배대감 이스트

5,990원

카푸토1924 드라이 이스트

6,400원

르사프 드라이 이스트

18,410원

배대감 이스트

1,990원

자연정미 유기농 비정제 원당 설탕, 1개, 5kg

32,900원

100g당 658원

우리존 비정제 사탕수수당, 10kg, 1개

20,400원

100g당 204원

백설 하얀설탕

6,380원

큐원 하얀 설탕

20,400원

백설 하얀설탕

11,910원

백설 꽃소금

1,900원

용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

38,080원

100g당 5,077원

명인애 미네랄 용융소금

26,900원

샘표 명품 구운소금

8,380원

청정원 천일염 가는소금

4,200원

앵커버터 무가염 227g 1박스(40개입), 40개, 227g

182,060원

100g당 2,005원

FS 마르켄 버터 (천연발효버터) - 10kg /무료배송, 1개, 10kg

149,900원

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앵커 무염버터 유크림 100%

10,940원

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앵커 무염버터

24,890원

무료배송

앵커FP버터 454g 뉴질랜드 앵커버터 아이스박스 아이스팩 무료

18,000원

100g당 3,965원무료배송

[로켓프레시] 앵커 슬라이스 온 슬라이스 체다치즈 80매입, 960g, 1개입, 4개

47,240원

100g당 62원

[로켓프레시] 덴마크 동원 리코타 치즈, 1kg, 1개입, 1개

13,280원

100g당 1,328원

덴마크 리코타 치즈, 500g, 1개입, 1개

9,900원

100g당 1,980원

[로켓프레시] 베이비벨 미니 프로틴 치즈, 20g, 5개입, 2개

15,560원

100g당 15,560원

소와나무 화이트 체다 슬라이스 치즈

19,800원

[로켓프레시] 에치와이 하루우유 클래식, 1L, 4개

11,200원

100ml당 280원

와치아테 멸균우유 3.5%, 1L, 4개

6,940원

100ml당 174원

A2우유 갓밀크 3.8% 멸균우유, 12개, 1L

36,880원

100ml당 307원

[로켓프레시] 에쉬레 우유, 5개, 1L

11,760원

100ml당 235원

에이투밀크 단백질 우유, 200ml, 24개

39,600원

100ml당 825원

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1. 00
   밀가루 1000g이스트 14g설탕 4큰술소금 0.8큰술

   밀가루 1kg을 큰 볼에 담고 건조 이스트 2봉지, 설탕 4큰술, 소금 2.5작은술을 넣습니다. 마른 재료들이 서로 잘 어우러지도록 손이나 도구를 이용해 골고루 섞어줍니다.
2. 01
   밀가루 1000g버터 4큰술

   분량의 버터를 반죽에 넣고 손으로 밀가루와 비벼가며 섞습니다. 버터가 밀가루 입자에 고루 스며들고 이스트가 반죽 전체에 잘 퍼지도록 꼼꼼하게 비벼주는 것이 중요합니다.
3. 02
   물 600ml

   물을 조금씩 부어가며 반죽의 농도를 맞춥니다. 칼을 사용하여 반죽을 자르듯이 섞어주면 재료가 뭉쳐지면서도 손에 덜 달라붙어 작업하기 훨씬 수월합니다.
4. 03
   반죽을 작업대로 옮겨 매끄러운 상태가 될 때까지 손으로 충분히 치대어 반죽합니다. 반죽이 한 덩어리로 매끄럽게 정돈되면 멈춰도 되며, 너무 과하게 치댈 필요는 없습니다.
5. 04
   물 600ml

   00:00/ 60:00

   반죽을 볼에 담고 겉면이 마르지 않게 물을 살짝 바른 뒤 랩을 씌웁니다. 따뜻한 캠프 오븐 옆에 두고 약 1시간 동안 부피가 2배가 될 때까지 1차 발효를 진행합니다.
6. 05
   발효된 반죽을 꺼내 가볍게 눌러 공기를 뺀 후 길쭉한 모양으로 만듭니다. 칼을 이용해 반죽을 16등분하여 일정한 크기의 조각으로 나누어 준비합니다.
7. 06
   나눈 반죽 조각의 윗면을 매끄럽게 당겨 아래쪽으로 모아 둥글게 빚습니다. 표면을 팽팽하게 만들어야 구워졌을 때 전문점 빵처럼 예쁘고 먹음직스러운 모양이 나옵니다.
8. 07
   버터 4큰술

   00:00/ 20:00

   버터를 충분히 바른 캠프 오븐 바닥에 반죽을 적당한 간격으로 배치합니다. 뚜껑을 덮고 약 20분간 반죽들이 서로 맞닿을 정도로 부풀어 오를 때까지 2차 발효를 기다립니다.
9. 08
   00:00/ 17:00

   숯불 위에 오븐을 올리고 뚜껑 위에도 뜨거운 숯을 얹어 위아래로 열을 가합니다. 약 17분간 노릇한 갈색이 돌 때까지 구워내면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 브레드 롤이 완성됩니다.