오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
강레오의 스테이크 덮밥
강레오 셰프가 일본 고베에서 맛본 감동을 재현한 레시피로, 특제 단짠 소스와 부드러운 스테이크가 어우러진 일품 덮밥입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🌙 야식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
쇠고기300g10,000원
간장1컵500원
미림195ml3,900원
청하1컵2,000원
마늘3개300원
대파0.5대200원
꿀2큰술800원
파슬리1작은술150원
계란2개1,000원
밥1공기300원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
식용유30ml180원
이 레시피에 약 19,470원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2116kcal
열량
91g
단백질
181g
탄수화물
86g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00파슬리 1작은술간장 1컵미림 13큰술청하 1컵마늘 3개대파 0.5대꿀 2큰술냄비에 간장 1컵, 미림 1컵, 청하 1컵을 1:1:1 비율로 넣습니다. 여기에 칼등으로 으깬 마늘 3알, 대파, 파슬리, 꿀 2큰술을 더해 소스가 걸쭉해질 때까지 한소끔 끓여줍니다.
- 01식용유 30ml소금 0.5큰술후추 0.5작은술스테이크용 고기에 소금과 후추로 골고루 밑간을 합니다. 식용유를 두른 팬을 달군 뒤 고기를 올려 겉면을 살균하듯 빠르게 익혀 육즙을 가둡니다. 너무 많이 익히지 않는 것이 중요합니다.
- 02계란 2개계란을 잘 풀어 팬에 얇게 부쳐냅니다. 화려한 지단이 아니더라도 얇게 부친 뒤 돌돌 말아 가늘게 채 썰어 준비합니다.
- 03계란 2개밥 1공기그릇에 따뜻한 밥을 담고 미리 만들어둔 소스를 밥 위에 먼저 골고루 뿌려줍니다. 그 위에 채 썬 계란 지단을 듬뿍 올려줍니다.
- 04파슬리 1작은술익힌 스테이크를 먹기 좋은 크기로 썰어 지단 위에 겹겹이 올립니다. 마지막으로 고기 위에 소스를 한 번 더 뿌리고 파슬리 가루를 뿌려 완성합니다.