오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
양배추 당근 두부 김밥과 계란탕
바쁜 가을 저녁, 따뜻한 계란탕 한 그릇과 함께 건강한 김밥으로 포만감을 채워보세요. 양배추와 당근의 싱그러운 채소, 고소하게 볶은 두부를 듬뿍 넣어 밥 양은 적당히 줄였지만 영양과 맛은 가득한 이 메뉴로, 다이어트 중이거나 손님 접대할 때도 딱 맞아요. 칼로리 걱정 없이 따뜻한 기분으로 즐겨보는 건 어떨까요?
글 · 레시피
빵굽는아저씨
3.88개의 평가
SERVES 2·30 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
양배추0.2개800원
당근1개800원
식용유30ml180원
소금0.2큰술6원
현미밥1공기250원
참깨1작은술100원
참기름1큰술380원
두부1모2,000원
진간장1큰술100원
알룰로스1큰술200원
홍고추1개300원
청양고추1개250원
계란2개1,000원
쪽파10g100원
물600ml600원
다시다1작은술50원
멸치액젓1큰술90원
김6장1,200원
후추0.2작은술48원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분658kcal
열량
34g
단백질
47g
탄수화물
80g
지방
만드는 법
METHOD · 18 STEPS- 01양배추 0.2개양배추 1/4개를 바삭하고 아삭한 식감이 살아나도록 가늘게 채 썰어 준비해요. 채 쌀 때 칼날이 미끄러지지 않게 손을 단단히 잡고 조심하세요!
- 02당근 1개중간 크기 당근 1개를 선명한 주황빛이 예쁘게 나올 가늘게 채 썰어요. (손 조심하세요, 초보자분들은 천천히 해요!)
- 03당근 1개식용유 1ml프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 채 썬 당근을 넣어 부드러워지면서 달큰한 당근 향이 은은히 퍼질 때까지 중불에서 살짝 볶아주었어요. 너무 세게 볶지 않도록 불 조절하세요.
- 04양배추 0.2개채 썬 양배추를 넣고 숨이 죽으면서 살짝 투명하고 부드러워질 때까지 당근과 함께 부드럽게 볶아주세요. 양배추의 싱그러운 녹색이 유지되도록 가볍게 저어요.
- 05소금 0.5큰술소금을 넣어 간을 부드럽게 맞추고 재료들이 골고루 섞이도록 살살 저어주었어요. (간을 맛보고 싱거우면 소금 약간 더 추가해 보세요, 과하지 않게!)
- 06현미밥 1공기볼에 현미밥 1공기를 넣고 뭉친 부분이 부서지지 않게 포근포근 살살 풀어주세요. (즉석밥 사용 가능해요, 따뜻할 때 섞으면 더 부드러워요.)
- 07소금 0.5큰술참깨 1작은술밥에 소금 약간과 참깨를 넣어 고소한 향이 은은히 스며들게 섞어주었어요. (참기름은 취향에 따라 생략 가능, 기름기 적게 하고 싶을 때 좋죠.)
- 08양배추 0.2개당근 1개볶아둔 양배추와 당근을 밥에 넣고 채소의 아삭함과 밥의 고소함이 어우러지도록 골고루 섞어 비빔밥을 완성해요. 너무 세게 섞지 말고 부드럽게!
- 09두부 1모사용한 프라이팬에 물기를 잘 뺀 두부 1모를 넣고 주걱으로 부드럽게 으깬 뒤, 수분이 스르륵 날아가 고슬고슬하고 고소한 냄새가 피어오를 때까지 중불에서 바싹 볶아주세요. 두부가 타지 않게 자주 저어요.
- 10식용유 1ml알룰로스 1큰술진간장 1큰술두부가 고슬고슬하게 볶아지면 식용유 1큰술, 진간장 1큰술, 알룰로스 1큰술을 넣고 양념이 스며들어 달콤 짭짤한 향이 퍼지도록 살짝 더 볶아주었어요. 불이 너무 세지 않게 해서 타지 않도록 주의하세요.
- 11청양고추 1개홍고추 1개다진 홍고추와 청양고추(또는 청고추)를 넣고 고추의 매콤한 향이 은은히 올라오도록 살짝 더 볶아 매콤한 맛을 더해요. 매운맛이 강하면 고추 양 조절하세요!
- 12두부 1모만들어둔 채소 비빔밥에 볶은 두부를 넣고 두부의 고소함이 밥과 채소에 스며들도록 골고루 섞어주세요. 이 단계에서 맛을 살짝 보고 조절하면 더 맛있어요.
- 13계란 2개소금 0.5큰술쪽파 10g볼에 계란 2개를 풀고, 송송 썬 쪽파(또는 대파)와 소금 약간을 넣어 쪽파의 신선한 향이 어우러지도록 잘 섞어 부드러운 계란물을 만들어요. 계란이 너무 덩어리지 않게 저으세요.
- 14다시다 1작은술멸치액젓 1큰술물 600ml냄비에 물 600ml(3컵), 다시다 1작은술, 멸치액젓 1큰술을 넣고 끓여 깊은 국물 향이 올라오게 해요. 끓어오르면 불을 줄이고 풀어둔 계란물을 천천히 부어 부드럽게 익혀 뜨끈한 계란탕을 완성하세요. 계란이 고와지도록 천천히 저어요.
- 15김 1장김의 거친 면이 위로 오게 깔고, 만들어둔 비빔밥을 크게 2숟가락 정도 넓게 편 뒤 돌돌 말아 김밥을 만들어요. 김의 바삭함이 살아나도록 너무 꽉 짜지 말고 부드럽게 말아보세요. (총 6줄)
- 16물 약간ml김밥 끝부분이 잘 붙지 않으면 물을 살짝 묻혀 부드럽게 마무리해요. 이렇게 하면 김밥이 풀리지 않고 예쁘게 유지돼요.
- 17참기름 1큰술참깨 약간작은술김밥 겉면에 참기름을 살짝 발라 고소한 광택이 나게 하고 참깨를 뿌린 뒤, 먹기 좋은 크기로 부드럽게 썰어주세요. 썰 때 칼을 따뜻한 물에 적시면 더 깔끔해요.
- 18후추 0.2작은술완성된 계란탕에 후추를 약간 뿌려 매콤하고 깊은 풍미를 더해요. 뜨끈한 국물이 입안에서 사르르 녹아내리는 기분, 정말 포근하죠!